我们可以感觉到早晚的温度更低,白天的温度变化更明显。相比夏天,立秋之后的天气还是要好一些的。虽然天气越来越冷,但温度对我们来说还是有点暖和。今天给大家带来一个有趣的食材。它的价格与牛肉相同,但比牛肉“更结实”。它可以补脾强肾。秋天不吃就可惜了。
今天给大家推荐的这几道菜,非常适合立秋之后吃。这道菜现在的名字是啤酒鸽。鸽子肉不能经常吃。与牛肉、鸭肉相比,鸽肉的营养价值更高,蛋白质含量高,脂肪含量低。在微量元素含量上,可以说比牛肉“强”。而且鸽子中的氨基酸有健脾强肾的作用。立秋之后,大家一定要吃些鸽肉来滋补一下。
要制作推荐的啤酒鸽肉,首先我们要准备必要的材料。先准备鸽子一只,啤酒一瓶半,干红辣椒三个,葱姜适量,八角两颗,花椒少许,桂皮和月桂叶少许,然后准备番茄酱和冰糖少许。.
既然我们已经准备好了必要的食材,那么我们就开始做这道菜吧。购买鸽子时,会对它们进行加工和清洗。买好后请老板把鸽子切成小块。回家后,将切好的鸽子肉用清水浸一下,捞出放在碗里。可以倒入适量的酒煮去腥味。我加了点花生腐乳来腌制,大家可以根据自己的口味来腌制。
鸽肉处理好后,我们将准备好的葱姜切片备用。在热锅中加热油。油热后,将鸽子肉倒入锅中,用大火翻炒。鸽肉里的油尽量炒熟,这样鸽肉不油腻。炒的差不多了,我们把所有准备好的调料都放进锅里,然后快速的炒一下,把调料炒出香味。香味出来后,将酱油倒入鸽肉锅中定色。这时,我们就能闻到鸽子肉的香味。
炒出香味后,我们倒入大约一瓶半的啤酒,加入几块冰糖和盐,将啤酒放入锅中大火煮沸,然后盖上盖子转小火,煮至一半。一小时。半个小时后,如果锅里还有很多汤,我们就加大火力,快速收汁。收汁后,即可出锅食用。
你做的菜简单又营养。鸽子肉有很好的食疗作用,可以去人体内的热火。鸽肉还可以刺激食欲。味道和质地都比猪肉好重要的是鸽子肉的价格比牛肉低。结合这些特点,鸽肉是立秋后不错的选择。而且鸽子肉也不贵,大概20-30斤,跟牛肉一个价钱。
用啤酒煮鸽肉,可以去除鸽肉的腥味。这道菜色香味俱全。如果你有时间,你可以尝试自己制作。秋天不吃就可惜了。
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