怎么做酸菜又脆又肥?做法和菜谱都告诉你,酸菜很好吃,配米饭也不错
说起酸菜,想必很多朋友都非常熟悉,很多人都喜欢吃。有些人经常用它作为配菜。酸菜的味道非常清爽可口,吃对了确实是个不错的选择。
酸菜的制作方法也有很多种。可以用来烤,加点肉末再加点辣小米。味道酸酸辣辣的,别提多好吃了。另外,它还可以用来炒菜,所以这条酸菜鱼很聪明,加了酸菜鱼更入味,肉质更滑嫩。
酸菜现在在市场上很容易买到。超市里的酸菜品牌很多,有的甚至直接做成冷冻酸菜。这种食物吃起来也很方便,在家就可以解冻。加热后,您可以享受酸菜的美味。
不过,也有人喜欢自己做酸菜。他们可以调整自己做的东西的味道,做出他们最喜欢的酸菜口味。从这点来说,自己做酸菜还是挺不错的。另外这个酸菜的保质期其实比较长,所以喜欢的人可以一次性多做一些,这样想吃的时候总有吃的。
做酸菜的材料其实很简单,主料就是这颗白菜。总的来说,价格不贵,花很少的钱就可以在市场上买到很多白菜。除了白菜,你唯一需要的就是这种盐,你不需要任何其他东西。虽然需要的东西不多,但是这道酸菜的制作可不简单。让它既酸又脆仍然是一个挑战。怎么做酸菜又脆又肥?做法和菜谱都告诉你,酸菜很好吃,下饭也很下饭!
那么下面我们也和大家分享一下如何把这道普通的白菜变成酸菜。喜欢吃酸菜的朋友要抓紧了。首先我们要把白菜清洗干净,把菜叶一根一根摘下来用水冲洗干净。洗净的菜叶要放在阳光下晒干。这一步不会花太长时间。如果叶子感觉有点软,可以将它们存放起来。
接下来的工作需要很长时间。我们需要准备一个大一点的锅,最好能一次装下所有的卷心菜。将菜叶放入锅中,然后用手抓起盐,抹在菜叶上。将盐均匀地撒在叶子上。所有的菜叶都沾上盐后,静置腌制30分钟。周围,时间到了,我们可以看到白菜会沉淀出很多水分。
我们去除多余的水,然后开始用盐擦拭蔬菜叶子。擦拭后,我们将蔬菜叶子研磨约3小时。腌好后,我们把菜叶均匀的放在一个干净的坛子里,盖上盖子,在盖子边上加水隔绝空气,最后及时静置,一周左右就可以用了去吃。
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