如何才能让酸菜又脆又解腻？做法和配方都告诉你，酸菜好吃又下饭

怎么做酸菜又脆又肥？做法和菜谱都告诉你，酸菜很好吃，配米饭也不错

说起酸菜，想必很多朋友都非常熟悉，很多人都喜欢吃。有些人经常用它作为配菜。酸菜的味道非常清爽可口，吃对了确实是个不错的选择。

酸菜的制作方法也有很多种。可以用来烤，加点肉末再加点辣小米。味道酸酸辣辣的，别提多好吃了。另外，它还可以用来炒菜，所以这条酸菜鱼很聪明，加了酸菜鱼更入味，肉质更滑嫩。

酸菜现在在市场上很容易买到。超市里的酸菜品牌很多，有的甚至直接做成冷冻酸菜。这种食物吃起来也很方便，在家就可以解冻。加热后，您可以享受酸菜的美味。

不过，也有人喜欢自己做酸菜。他们可以调整自己做的东西的味道，做出他们最喜欢的酸菜口味。从这点来说，自己做酸菜还是挺不错的。另外这个酸菜的保质期其实比较长，所以喜欢的人可以一次性多做一些，这样想吃的时候总有吃的。

做酸菜的材料其实很简单，主料就是这颗白菜。总的来说，价格不贵，花很少的钱就可以在市场上买到很多白菜。除了白菜，你唯一需要的就是这种盐，你不需要任何其他东西。虽然需要的东西不多，但是这道酸菜的制作可不简单。让它既酸又脆仍然是一个挑战。怎么做酸菜又脆又肥？做法和菜谱都告诉你，酸菜很好吃，下饭也很下饭！

那么下面我们也和大家分享一下如何把这道普通的白菜变成酸菜。喜欢吃酸菜的朋友要抓紧了。首先我们要把白菜清洗干净，把菜叶一根一根摘下来用水冲洗干净。洗净的菜叶要放在阳光下晒干。这一步不会花太长时间。如果叶子感觉有点软，可以将它们存放起来。

接下来的工作需要很长时间。我们需要准备一个大一点的锅，最好能一次装下所有的卷心菜。将菜叶放入锅中，然后用手抓起盐，抹在菜叶上。将盐均匀地撒在叶子上。所有的菜叶都沾上盐后，静置腌制30分钟。周围，时间到了，我们可以看到白菜会沉淀出很多水分。

我们去除多余的水，然后开始用盐擦拭蔬菜叶子。擦拭后，我们将蔬菜叶子研磨约3小时。腌好后，我们把菜叶均匀的放在一个干净的坛子里，盖上盖子，在盖子边上加水隔绝空气，最后及时静置，一周左右就可以用了去吃。