今天推荐鲤鱼豆腐汤。说到鲤鱼豆腐汤,很多人都想做乳白色的鱼汤,那么乳白色的鱼汤怎么做呢?其实做鲤鱼豆腐汤有一个关键的步骤是非常重要的。只需加上这关键的一步,成品鱼汤就可以保证呈乳白色。
那么这一步是什么?鲤鱼豆腐汤做起来难吗?一起来看看下面的方法和技巧吧,学会了你就一定会成功。
第一步:将市场买来的鲤鱼清洗干净,去掉鱼腹的黑膜。一般我们买鱼的时候,鱼贩老板都会帮我们处理鱼,包括去除鱼鳃、鱼鳞、去除鱼腹内的脏物。鱼腹中的黑色膜是产生腥味的原因之一。
第二步:将买来的豆腐切成大小合适的块,然后准备好葱花、香菜、胡椒粉、盐等调味料。
第三步:起锅,锅内加入适量食用油。当油从60%升到70%时,锅里加入几片生姜,将加工好的炸薯条放入锅中慢慢煎至炸薯条表面呈金黄色。变黄。注意事项:锅中加入生姜的目的是为了防止krass粘锅;煎鱼是制作喀斯特鲤鱼豆腐汤最重要的一步。光是这一步,蟹汤就会呈乳白色。不要忘记这一步。
第四步:鲤鱼煎好的时候,锅里倒入适量的开水,没过鲤鱼,然后适当的撒上胡椒粉,将切好的豆腐放入锅中,先开大火慢炖十分钟,然后转中火,再炖十分钟,收汁,出锅前撒上适量的香葱和香菜,其中可以根据个人口味加香菜,不喜欢香菜的可以不加不需要添加它。这么好吃的喀斯特豆腐汤就做好了,这样熬出来的喀斯特豆腐汤真的是乳白色的,看着特别诱人。
这个怎么样?鲤鱼豆腐汤的做法是不是超级简单?最后总结一下鲤鱼汤的制作方法和技巧。其实在做鲤鱼豆腐汤的时候,很多人都想做成乳白色的鲤鱼汤。有人认为加入牛奶或其他物质熬制的汤呈乳白色。这是错误的。
如果想熬出乳白色的鱼汤,还需要再加一道工序,就是把鲫鱼再煎一遍。喀斯特只有烤过一次,喀斯特汤才会是恰到好处的乳白色。此外,胡椒是去除喀斯特腥味的关键。做鲤鱼豆腐汤时不要忘记加入这些调料。
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