奶奶一辈子都在用黄瓜酱的配方。咸鲜可口,可下饭。一次养20只猫并不多
小时候,爸爸妈妈工作忙,早上起床外婆就把我接到外婆家,然后一天三顿去外婆家吃饭。我从小就很挑食。我吃饺子的时候,只吃皮,不吃馅。我喝粥的时候,只吃素粥或淡粥,不加油、不加肉。我也不吃很多蔬菜。所以奶奶会在中午和晚上煮粥。喝清淡的麦芽浆时,一定要准备一点泡菜。我最喜欢的是我祖母的泡菜。
外婆做的咸菜,清爽咸咸。随餐吃一点,清爽解腻。后来奶奶长大了,她教我们做咸菜。现在我们正在为奶奶做这件事。接下来给大家分享一道我外婆用了一辈子的泡菜做法。每次摘20个猫黄瓜也不过分。
【黄瓜酱】
所需材料:黄瓜、大蒜、生姜、花椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖
第一步:黄瓜洗净沥干切成长条,蒜切片,姜切片,辣椒洗净待用。
第二步:将黄瓜放入干净的大碗中,撒上适量的盐,拌匀后腌制5小时。
第三步:再准备一个干净的容器,倒入生抽、白糖、冰糖、蒜片、姜片、乱椒、泡椒,拌匀待冰糖完全溶解。
第四步:将腌制好的黄瓜捞出,沥干水分,放入步骤3的酱汁中,拌匀继续腌制5小时,中间要搅拌。
第5步:从容器中取出所有泡菜和香料,过滤酱汁。
第六步:将容器中的酱汁倒入锅中,大火烧开,转小火继续煮5分钟,关火让孜然放凉。
第七步:准备一个干净的可以盖紧的瓶子,把煮好的汁、黄瓜和香料倒入里面,盖紧,放两三天再拿出来吃。
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