腊肉放进冰箱一年后还能吃吗，“专家”给出了建议
类别：美食分享
发布时间：2025-04-28 02:30
很多家庭到了农历十月份之后，都开始自制腊制品，多数以肉，鱼为主。
一般腊肉的做法是把精选的五花肉洗净，然后抹上酱油以及调味粉，腌制2-3晚。然后就开始放在阳光充足的地方晒。
而鱼的做法也是类似，一般选择海鱼，因为本身就含有咸味，因此没有太麻烦的步骤，洗净之后挂着晒就可以了。
一般晒好之后就会放进冰箱冷藏，啥时候想吃来一块。可事实却是，几个月才吃一顿，基本这些腊制品会一直呆在冰箱中很长很长一段时间。甚至有的直到下一年都还没吃完。
可是这样的肉真的还能吃吗？
专家表示，过了一年的腊制品最好不要吃，因为种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。
每种食品都有安全食用期，虽然熏制好的腊肉、腊鱼在冷冻室里可以保存很长时间不会坏，的确，对比鲜肉，腊肉的确保存期比较长，但是，随着冷冻时间的延长，腊肉的口感会变差，肉质变得粗糙、变硬，可能还会有点涩口。因此，建议是能尽快吃完，3个月内为宜。
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