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一只鸡2个爪,菜市场上的鸡爪为什么供应不断?养殖大户道出实情

类别:美食分享 发布时间:2025-04-28 05:40

大家好,我是清沐。有数据显示,中国每年吃的鸡爪数量占全球的百分之八十,足以见得,中国人有多爱吃鸡爪。

也因为爱吃,才出现了很多种做法,比如烧烤、泡椒、红烧等等。那么,问题来了,一只鸡有两个鸡爪,中国人又那么能吃,但是市场上的鸡爪一直都有供应,从没断货,这又是为什么呢?养殖大户说出了实情。

第一、国内大量养殖

在我们国家,鸡爪的主要来源就是肌肉的养殖场。有很多的大型养殖场,养殖场如果将整只出售,其实所获得的利润并没有那么高。

所以就选择按部位进行出售,满足了客户的需求,同时又有较大的利润。就像我们在逛超市的时候看到的,分别装在不同地方的鸡腿肉,鸡胸肉和鸡爪。

另一方面,养殖场当中的鸡生长的速度很快,几乎是一茬接着一茬,这也是市场当中鸡爪一直有供应的原因之一。

而且随着科技的发展,进行培育以后的优质品种生长的速度要比我们想象当中快得很多,完全违反了一定的生长规律,但是并不是不健康的生长,并没有运用任何的激素注射。

最典型的代表就是白羽鸡,从出生一直到出售,仅需要一个月多一点的时间,就有五斤的重量,单纯的生长速度快。

第二、外国进口鸡爪

虽然养殖场会将积分部位进行出售,而且很多的鸡生长速度也比较快,但是中国人吃得也多。所以单纯的国内养殖场也不能够完全满足需求,所以也需要外国进口。

我们国家每年都会从外国进口很多数量的冻鸡爪,在禽肉进口类型当中,鸡爪的数量有着较高的占比。

不得不说,我们国家的人真的非常爱吃鸡爪,各种各样的做法几乎百吃不腻。要知道鸡爪在外国人的眼中是一种下角料的存在,甚至是有不敢吃的,而在我国却极为受欢迎。

有了国内的大型养殖和大量的国外进口,我们几乎无论什么时候去超市或者是各种地方买鸡爪都是能够买到。

卖鸡爪的很多,这也导致了质量的层次不齐,我们在选购鸡爪的时候应该如何挑选呢?

首先,看颜色。很多时候从鸡爪的颜色当中就能够进行很好的辨别。如果在超市当中看到呈现出红褐色或者是过白的鸡爪,千万不要买。

因为正常情况下的鸡爪是较为自然的肉色,脂肪分布相对较为均匀,不会出现斑斑点点。

其次,感受弹性。在购买鸡爪的时候,如果可以拿起来,一定要试一试其鸡爪的弹性,首先用手指进行按压,如果能够明显地感受到回弹,说明鸡爪是好的。

但是按压之后完全出现一个坑,则说明鸡爪已经冷冻了,非常长的时间,并不建议大家购买,买回去了做出来也不一定好吃。

最后,闻一闻味道。对于这种生的肉类型的,从气味上也较为好辨认,直接将鸡爪拿起来闻一闻,如果有腥臭的味道,那么说明已经坏了,变质了。

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