晚餐常吃的几款菜，口感丰富，做法简单省时又省力！

辣炒蕨菜

食材：猪肉，辣椒，蕨菜，黑酱油、蚝油、盐、糖、调味料

做法

1、一小块猪肉辣椒三（不热），蕨菜捏断，所有折叠，不要用刀；

2、第一次煮沸的水和排水的蕨菜；

3、猪肉炒油，然后炒辣椒和蕨菜；

4、在黑酱油、蚝油、盐、糖、调味料中加入少许水；

红烧牛肉

食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

红烧排骨

食材：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。

2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。

鱼香蘑菇

食材： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺

鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺

做法

1。辣椒泡葱葱姜蒜肉末，郫县豆瓣剁细备用。在一碗酱油、糖、葱、醋、酒、玉米淀粉拌匀成鱼香调味汁备用。黑木耳是用来洗净和切丝线的。

2。把蘑菇的根部切下来，把它撕成一片。锅里的水烧开，放入金针菇煮，时间不要太长，半分钟。冬菇取出，用冷水、清水冲洗。

放1汤匙油3。炒锅，炒洋葱，姜，蒜和红辣椒。再加入郫县辣酱油炒香和辣椒油。把黑木耳放入旺火中煸炒。掉进蘑菇里。

4。倒入蒜汁搅火。糊化后的沙司浓汁，然后从热中除去。