天冷蒸包子有窍门，掌握这几个技巧，包子又松又软，不塌陷不回缩

天冷的时候蒸馒头是有技巧的。掌握这几个技巧，蒸出来的包子松软不塌陷不缩水

最近冷空气成妖，越来越有夏天的感觉了。今天起床，拉开窗帘，只见外面天色阴沉，风依旧很大。现在出门真的得穿外套了。厚外套已不足以保暖，大家一定要注意保暖，不要着凉生病。我们北方人一日三餐都离不开面食。夏天，除了包子和饺子，我们还经常吃大蒸豆。

大包子外皮蓬松松软，馅料香喷喷的，比馒头好吃多了。尤其是夏天，家里存着大白菜和萝卜，妈妈的时间很多，所以妈妈总是每隔几天就蒸一大锅馒头，等我们蒸豆子吃腻了，就这样吧吃的时候感觉特别好吃。一次可以吃三四个，吃不饱不松手。

馒头和馒头一样，都离不开面团的揉捏，然后上锅蒸熟。大家都知道夏天天冷，和面的时间也长了很多，有时候做出来的馒头也不是特别好吃。.其实在天冷做包子和面条，是需要几招的。只要掌握这几个小窍门，就能保证你的馒头松软不塌不回，跟你买的一样好吃。

提示1：蒸面包时不要用冷水或热水发酵面团。用热水，因为热水会把发酵菌烧死，冷水会使面团发酵很慢。只有温水才能正常发酵面团。

Tip2：如果不喜欢面团发酵慢，可以在面团里放一点醋，米酒或者酸奶，因为这些东西里面含有的成分会加快面团的发酵速度，这样可以节省一半时间。

Tip3：包好面包后，不要直接上锅蒸，放入蒸锅或静置15-20分钟，这样整个面包皮才好吃。

Tip4：蒸馒头的时间根据馒头的大小而定，一半是15-20分钟。如果不知道面包熟了没有，可以打开盖子，用手指压一下外皮。如果往下压包子皮不起来，说明包子没熟。当它上升时，表示包子已经煮熟了。

技巧5：蒸豆子蒸好关火后，不要急着拿豆子。记得关火后再焖5分钟，这样面包会更入味。

虽然天气变冷了很多，但是在蒸面包的时候掌握了这些技巧，还是很容易蒸出好吃的面包的，所以大家一定要记住这些技巧，下次蒸面包的时候有空可以试试，希望可以可以帮助您并解决您遇到的问题。

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