永吃不腻的几款家常菜谱，一年四季都适合！简单美味，不费油！

韭菜炒香干

做法

1.先来一张成品图。

2.准备食材，如图所示。

3.韭菜洗干净切成段。

4.香干切丝。

5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。

6.冷锅热油。

7.油烧热放入花椒爆香。

8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。

9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。

10.加入一点点水，防止糊锅。

11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。

12.盛盘上桌，开动吧，味道不错哦！

三鲜腐竹

材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

做法

1. 腐竹提前水里浸泡好，虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

2. 虾仁加少量、葱姜抓匀腌制一会儿，起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，加入腐竹一起炒。

3. 加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

4．加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

蒜炒腊肉

食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油

做 法：

1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少许料酒。

6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！

爆炒泥鳅

材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。