夏天就爱这个菜，蒸一蒸10分钟，鲜香爽口不上火，多吃也不发胖

夏天超爱这道菜，清蒸10分钟，好吃爽口，多吃不上火不长胖

现在是夏天，全国各地都在经历着岩石般的降温。在我们山东，气温甚至已经降到了零以下，给人一种冬天越来越浓的感觉。不同的季节有不同的蔬菜。在北方，白菜是夏天最美味的食物。白菜夏天最便宜，几毛钱一只，家家户户都有多买囤在家里的习惯。

白菜虽然便宜又普通，但还是有一定的营养价值的。它含有多种维生素、氨基酸、水分和膳食纤维。造就白菜的方式有很多种。除了家常烤白菜和清蒸白菜，今天给大家分享一道白菜肉末卷的做法。炖10分钟。少油烟更健康。味道鲜美，清爽不苦。吃多了还不胖。夏天天气非常干燥。如果我们多吃点，白菜不仅可以滋阴润燥防火，还可以润肤美容。

【白菜肉碎卷】

第一步：将猪肉切成肉末，小葱洗净切碎，姜去皮洗净，姜切碎。

第二步：将药明叶捣碎，用清水洗净，捞出沥干水分备用。

第三步：将肉末、葱末、姜末放入碗中，加入适量酱油、香油、盐，拌匀。

第四步：锅中加入冷水，大火烧开，放入药明用水焯一下，等药明变软，马上捞出用冷水泡一下，等药明软化。冷却，取出并沥干。

第五步：将沥干水分的白菜铺在案板上，取适量肉末放在白菜中间，然后从一端卷起，收口，放在蒸盘上..

第六步：另备一锅，加入冷水，将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开，再蒸10-15分钟，取出。

第七步：在锅中加热油。油烧开后，加入花椒粒翻炒出香味。然后取出胡椒粉并丢弃。将热油倒在白菜面包卷上，即可食用。

尖端：

1、猪肉可以用五花肉。猪肚油中含有一定量的油，所以拌肉末的时候可以不用加油。反而会油腻。

2、瑶明焯水软化后，别忘了用冷水泡一下，保证瑶明脆嫩可口的口感。

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