炖鸽子时，先切块还是先焯水？很多人不清楚，难怪肉发柴汤不香

随着我们生活水平的提高，在营养方面，我们吃的食材越来越多，口味越来越丰富，品质也越来越好。这些变化使我们都成为了吃货。成为评论家后，与以前不同，我总是担心自己吃饱了还是没吃饱。现在我想知道我的饮食是否正确。不过，我们每天都已经习惯了这样做，所以现在我们还有一个更关心的问题，那就是食物。什么最有营养？维护健康已成为生活的重点。只有拥有健康的身体，我们才能过上更好的生活，不是吗？

我们吃的时候，最有营养的烹饪方法就是蒸汤。整体营养损失较少，味道鲜美、清香。味道也不错。做汤的时候，我们经常会蒸一些骨头汤和鸡汤。等等，其实还有一道很不错的美食，炖鸽子汤，更有营养。想要喝到非常好的鸽子汤，处理时一定要小心，不能那么随意。

炖鸽子汤和炖其他汤一样吗？是否应该先将其切成块或先焯水非常重要。如果做错了，汤不香，肉不软嫩，就是失败的准备，也是浪费。鸽子汤如果熬得不好，鱼腥味很重，肉的味道也很不好。一开始我不知道怎么蒸鸽子汤。鸽子很少接触它。怎样才能正确蒸鸽子汤呢？后来问了舅舅的厨师才知道，原来我炖鸽子汤的时候总是出错。难怪味道那么难吃。厨师叔叔说，焯水是炖肉汤之前必不可少的一步，但鸽子对焯水很挑剔。如果分不清是先切块还是直接焯水，难怪肉变香，汤不香。

炖乳鸽汤

首先将鸽子清洗干净，放入容器中。加入适量的水和一勺盐。搅匀后，让鸽子在水中浸泡十分钟。时间到了，往锅里加入适量的水。用大火将水煮沸，然后加入锅中。将整只鸽子放入沸水锅中，加入姜片和葱瓣，焯水三分钟，时间到后将鸽子取出。

然后将焯好的鸽子用温水洗净。这时候，把它们切成小块。再次更换锅中的水。同时加入葱、冰糖、生姜、大枣。大火煮开后，加入鸽子丁。将其放入锅中，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮一个小时。时间一到，鸽子汤就做好了。简单的步骤和方法，煮出来的鸽子汤就会味道浓郁，没有腥味，而且肉质也很好，嫩滑可口，没有柴火的感觉！

上面的做法说明，大叔的厨师先把整只鸽子焯水，然后切成块。如果你想让鸽子汤好吃，肉也好吃，那就这样做吧。这是因为切削刃被漂白。水分会被挤出，肉会变味，营养成分会流失，汤也不香，所以不能先切块。这个真的很好吃，你一定要尝尝！