炖了几十年羊肉，这3样东西从没少放过，汤鲜肉美，不膻不腥好喝

我做羊肉几十年了，从来没有错过过这三样东西。汤鲜，肉鲜美，不臭不腥，味道鲜美。

进入腊月后，外面的天气一天天变冷。我有早上起床时检查天气温度的习惯。我今天看了。未来几天，平均气温将在零下六到七度左右。因此，大家在这段时间的日常生活中一定要注意保暖，避免着凉生病。在我们北方，冬天除了穿厚厚的羽绒服外，还喜欢喝一碗热腾腾的羊肉汤。羊肉为温性食材，营养丰富，味道鲜美，有强身健体、抵御风寒的功效。难得的冬季补品。

北方人喜欢喝羊肉汤，所以羊肉汤馆也很多。我们小区门口就有一个。由于天气寒冷，每天午餐的时候都挤满了人。我在外面商店喝的羊肉汤很好吃，但是价格不便宜。小碗就要十几块钱甚至二十块钱。如果天天喝的话，像我这样的工薪阶层是喝不起的。所以还是买几斤新鲜羊肉，自己在家做羊肉汤比较好。成本低，家人会更满意。

羊肉汤的制作其实很简单，但是要去除羊肉中的羊肉和腥味却并不容易。很多人不喜欢在家里炖羊肉汤，因为他们不能很好地处理羊肉和鱼的味道。今天给大家分享一下我的炖羊肉汤的做法。不需要香料或茴香。只有这三样东西是必须具备的。是大葱、生姜和花椒。这三件事虽然不明显，但却非常重要。去除羊膻的效果极佳，还能激发羊肉的鲜味。我做羊肉几十年了，从来没有错过过这三样东西。汤鲜，肉鲜美，不臭不腥，味道鲜美。

【家常炖羊肉】

所需食材：羊肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、干山楂片、盐、水

步骤一：羊肉切块，用水浸泡15-20分钟，捞出检查水份，备用。

第二步：大葱去皮，洗净，切成小块。生姜去皮洗净，切成片。

第三步：锅中放入凉水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒煮至液粉和血水出来，捞出检查水备用。

第四步：另准备一个干净的锅，放入羊肉、葱、姜片、花椒、干山楂片，再倒入热水。

第五步：大火煮沸后，转中小火煮1个半至2小时。

第六步：最后撒适量盐，小火煮10-15分钟即可食用。

尖端：

1、新鲜羊肉的羊膻味不会太浓。如果你买的羊肉有很重的膻味，也说明羊肉不太新鲜。

2、煮羊肉汤时，锅里放几片山楂，不仅可以去腥、提鲜，还能软化羊肉的纤维，加速羊肉的嫩化。大家好！我是一名原创美食作家。欢迎大家关注、收藏、点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。你们的肯定是我最大的动力，谢谢大家！本文为原创，如有抄袭，将追究到底。