红烧排骨怎样做才好吃？大厨告诉你家常做法！
类别：美食分享
发布时间：2025-04-29 06:20
红烧排骨作为一道家喻户晓的硬菜，食材为猪排骨，这道猪身上的最贵的部位，很少肥肉，瘦肉包裹着骨头，不管是经过怎样烹饪，都如影随形的出现在餐厅、大街、小巷、大众的餐桌，而且猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。今天就为大家分享这道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，排骨香嫩入味一点不油腻，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，春节家宴上做一下试试。
【红烧排骨】
食材准备：排骨、青红辣椒、啤酒、姜、蒜、蒜苗、葱、八角、豆瓣酱、蚝油、生抽
具体步骤：
1、排骨剁成均匀长块，姜切片，葱切段取葱白部分，大蒜切小块，蒜苗切小段备用；
2、锅中烧水，排骨凉水下锅，加入少量料酒，几片生姜去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出冲洗干净，控水备用；
3、锅中烧油，油热下入排骨煎至两面金黄；
4、随后放入葱、姜、八角、豆瓣酱、一小勺蚝油、生抽，快速翻炒均匀，炒出香味；
5、倒入半瓶啤酒，一小碗水，盖上锅盖，焖煮30分钟；
6、半小时后加入蒜块，青红辣椒块，蒜苗，翻炒均匀，大火收汁即可；
7、色香味俱全，非常好吃。
1、焖煮一定要控制在30分钟左右，时间不要过长或太短，太短肉质不会熟烂，太久会让排骨肉质太过软烂而失去嚼劲；
2、排骨一定要焯水，去掉血水和杂质，这样做出来的排骨没有腥味；
3、排骨热量高，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
本文转载于：https://www.sohu.com/a/591145592_405428 如有侵犯，请联系dddazheyh@163.com删除
热门优惠券
更多-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满49减16
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 萨布森旗舰店满1299减800
- 有效期至: 2025-01-17
- 立即领取
-
- 哲高玩具旗舰店满69减33
- 有效期至: 2025-01-05
- 立即领取
-
- 戴·可·思官方旗舰店满196减27
- 有效期至: 2025-04-01
- 立即领取
-
- 佳婴旗舰店满30减3
- 有效期至: 2025-01-10
- 立即领取
-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满19减8
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 荣业官方旗舰店满20减10
- 有效期至: 2025-01-04
- 立即领取
-
- 戴·可·思（Dexter）母婴京东自营旗舰店满48减10
- 有效期至: 2025-01-12
- 立即领取
-
- KOKOROCARE旗舰店满158减100
- 有效期至: 2025-03-28
- 立即领取
-
- RODEL官方旗舰店满59减30
- 有效期至: 2025-01-02
- 立即领取