排骨不管怎么烹饪，记住不要焯水？做好这两点，排骨鲜嫩更入味
类别：美食分享
发布时间：2023-05-15 13:24
提到排骨，很多人都会想到糖醋排骨、蒸粉排骨、红烧排骨汤等，这些都是非常受欢迎的美食。排骨是猪身上最好吃的部位之一，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质等微量元素。每个人都喜欢买排骨。而且它的做法有很多种，不管怎么煮，味道都很好。
很多人事先先焯一下排骨，以去除排骨的腥味和血水，但焯过后会发现肉味很柴，没有那么入味。排骨有点腥味，而且真的很难吃，所以几乎人人都知道怎么焯水。大厨们连焯水都不爱，不管是红烧排骨还是糖醋排骨。他们会用另外两种方法去除排骨的腥味，让排骨更加鲜嫩入味。
我们买了排骨来去除鱼腥味和血水。其实除了烫，我们还可以这样做。我们将排骨冲洗干净，放入容器中，放入温水没过排骨，然后加盐浸泡。浸泡10分钟后，我们用手洗净，这样可以去除肋骨上的血水。这种方法不会改变肉的味道，而且方法很简单。
排骨清洗干净后，我们来腌制排骨，将排骨放入碗中，加入料酒和面粉拌匀。腌制20分钟后，排骨的腥味已经消失。然后用温水洗净，去除排骨的腥味，无论是炖汤、加糖，还是用其他方法烹调，排骨都鲜嫩可口。
因此，无论您制作哪种排骨，请记住您不只是知道如何焯它们。其实用这两种方法会更实用，不会改变排骨的口感。肉吃起来会更嫩、更香。排骨是家常菜。学会这个技巧后，不管用什么烹调方法，排骨吃起来都会很鲜嫩。
你有什么更好的方法吗？欢迎留言分享。
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