广东肠粉为何走不进北方？北方人：不是我不喜欢，而是实力不允许
类别：美食分享
发布时间：2023-05-15 15:34
依稀记得第一次吃肠粉是在广东。我从来没有吃过它。第一次遇到这样的早餐，立马被精致清爽的味道所吸引，它可以直达肠胃，吃完后，唇齿留香。米浆和特制馅料的搭配很好吃！这是一场难得的舌尖盛宴。
当时就纳闷，怎么从来没在北方见过这么好吃的面试菜。后来我试着点了一个肠粉，吃了之后才发现，肠粉不去北方真的是有道理的，因为这东西就算去了，大众也接受不了。
因为北方的早餐大多比较“硬核”，有热干面、烙饼、葱油包、肉饼等，每一份都吃的很饱。这么大份量，北欧人需要吃很多东西才能吃饱。相比之下，肠粉的分量有点不足。只怕你吃一块都尝不出来。可能不是三分之一满，但是一份香肠卷现在也要三五块钱，北方人一顿算三份。价格有点高，用处不大。
一点是味道。在北方茶馆吃过肠粉，味道大变。广东人吃的比较讲究，所以大多对味觉比较敏感。米浆一定要当天现磨，不然肯定会被消耗掉。吃了一口就会生气，找老板算账，这样老板就不敢用食材了。稍微灵活一点，做出来的东西自然会更加完美。
不过吃过真正肠粉的北方人不多，味道也没有那么夸张，所以很多商家喜欢用坯料。食材比较劣质，做出来的食物自然也不够好。没胃口的人，不想吃第二次。不讲究口味不代表人傻，所以北方市场自然买不到肠粉。
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