“立夏吃3鲜，长夏病不沾”，3鲜指啥？今日立夏，再忙也要记得吃

《立夏》清·佚名

熏风吹水绿于苔，羲驭徐催朱夏来。堤畔龙鳞皴古柏，庭前兔目绽新槐。

时间飞逝，今天我们迎来了24节气中的第七个节气——立夏，“立”代表着季节的转换与过渡，是一个非常重要的日子，标志着万物进入到了旺季生长的一个重要节气，这时我们送走了春天， 迎来了热情似火的夏天。立夏标志着春夏季节的转换，气温多变，雨水增多， 大家一定要注意适量运动，合理作息，同时饮食上也要随之调整， 要少吃燥热食物，要以清淡为主， 多吃些应季食材来增强抵抗力。 老话说， “立夏吃三鲜，长夏病不沾”，3鲜指啥？今日立夏，再忙也要记得吃， 顺应时令，品尝当季的新鲜食材, 强健体质，元气满满过夏天。 一起来看看吧。

一、地中鲜---蚕豆，立夏的时令恩物，正大量上市，它营养丰富， 还有着“益智豆”之称，富含大量的蛋白质、钙、镁等微量元素，还富含膳食纤维，还有益气健脾、益智健脑、利湿消肿等作用。 蚕豆上市时间极短，最佳赏味时间不足一月，老了就不好吃了，想吃的要抓紧。

推荐菜谱【腊肠雪菜炒蚕豆米】原料： 蚕豆米 腊肠 雪菜蒜片 辣椒 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将腊肠片放进锅中煸炒至微微出油，加入少许蒜片和干辣椒进锅煸炒香；

3. 加入雪菜进锅翻炒几下；

4. 再将焯好的蚕豆米放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，将其全部炒熟即可盛入盘中。

二、水中鲜----螺蛳，田螺是立夏必吃得美食之一，立夏时节大量成熟上市，它味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、镁、硒、铁、钾、铜等矿物质等多种营养，品尝美味的同时，还能清热祛湿、提升免疫， 使皮肤光滑细嫩，滋养我们的身体。

推荐菜谱【韭菜炒螺蛳肉】 原料： 螺蛳肉 韭菜 姜蒜末 料酒生抽 红椒 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香；

2. 加入准备的螺蛳肉放进锅中翻炒几下，加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

3. 加入韭菜末进锅翻炒至微微变色， 加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三：树上鲜---枇杷，民间有句俗语“立夏吃枇杷，咳喘远离我”，枇杷是立夏时节的时令水果， 它有“果之冠”的美誉，鲜甜多汁，果肉软滑，营养极其丰富， 含有丰富的胡萝卜素和多种维生、膳食纤维等多种营养，具有提高免疫力、润肺清热、养胃生津、滋润肌肤，强身健体等功效，最适合喉咙干燥、容易咳嗽的老人和小孩。

推荐菜谱【枇杷雪梨银耳羹】原料： 银耳 枇杷 雪梨 冰糖

制作：1. 将银耳泡软后剪成小碎末， 越碎越好，这样煮银耳更容易出胶；

2. 将准备好的银耳末、枇杷和雪梨块放进电炖锅中，加入适量的水；

3. 按下电炖锅上炖煮银耳的功能键，

4. 时间到， “枇杷雪梨银耳羹”就煮好了， 再按个人口味加入少许冰糖融化即可。