小葱炒鸡蛋，不要倒油就炒！多加2步，小葱不老鸡蛋鲜嫩
类别：美食分享
发布时间：2023-05-15 16:34
小葱炒鸡蛋，不用倒油，直接炒！再加2步，小葱不老，鸡蛋鲜软
夏天可以尝试每天多吃点小葱，尤其是这个季节的小葱非常新鲜，大家要多吃小葱。说到小葱，最常见的就是小葱炒鸡蛋。这是最经典的一道菜，我个人非常喜欢。小葱本身的味道就很浓，再加上鸡蛋味道更鲜美。有时我们习惯性地做葱炒鸡蛋，因为味道太香了。
小葱炒鸡蛋谁都会，但你确定你会吗？可能你用小葱炒的炒鸡蛋不好吃。炒久了，小葱吃起来有草味，鸡蛋也太老了。这样的葱炒蛋怎么吃？出现这种现象，那你一定不是很好。了解小葱炒鸡蛋的做法，炒菜时不要急着倒油。
第一步，将准备好的小葱摘下来，用清水浸泡片刻，然后反复清洗。小葱很容易将沉淀物藏在里面。彻底清洗后，将葱的底部去掉。底部的土很难洗，千万不要洗，会影响口感。沥干水分后，将青葱切成等份，将部分叶子与部分茎分开。这一步非常重要。它们不应相互混合，而应分开。这也是炸小葱好吃不好吃的关键。
第二步将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，碗中加入适量的水淀粉，碗中加入少许醋、盐和胡椒粉，加入后搅拌均匀，这一步可以不做很多人，很少有人知道这种治疗是必要的。醋是去除鱼腥味的。鸡蛋更好吃。加了水淀粉之后鸡蛋会更嫩，大家要记住哦！首先，将平底锅烧热，倒入适量的煎炸油。加热后，将蛋液倒入锅中，将两面煎至金黄色。
第三步，炒锅加入适量的油，放入姜末爆香，倒入小葱段翻炒，炒至变色，加入鸡蛋翻炒片刻，即可从锅里出来。
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