小炒肉不要直接下锅炒，炒之前多加一步，小炒肉又香又辣还不油腻

过了一个夏天，好几个地方的温度都下降了。现在，我想很多人的第一个想法是用肉代替，对吧？但是许多美味的肉类菜肴准备起来比较复杂。有没有好吃又容易做的荤菜？

相信很多人此时都会想到烧肉的美味。与其他肉类菜肴相比，它的食谱非常简单。加上辣椒，烧肉也是一道非常开胃的美味佳肴。今天给大家分享一个炒肉的小窍门：炒肉不要直接下锅煎，炸之前多做一步，炒出来的肉香辣不腻。

第一步：取适量辣椒，洗净，去蒂去籽，然后切成小块待用。

第二步：开火将锅烧热，然后将花椒块倒入锅中干炒至花椒呈虎皮状，盛出待用。

提示：炸辣椒是我们正在谈论的秘密。不要直接炒烤肉。烘烤前必须采取额外的步骤。这一步是先把辣椒干拌，不要下锅。任何调料，包括食用油，都可以直接烤。这样烤出来的叉烧香、辣、不腻。

第三步：三分肥七分瘦猪肉洗净，切片。然后在锅中加入少许食用油。当油温升高时，将猪肉片放入锅中，翻炒至片边。卷好后倒入之前烤好的辣椒粉继续翻炒。

小贴士：用肥肉来做炸猪肉。炸猪肉会更好吃。由于肉较肥，因此应比平时少倒入食用油。把肉片搅拌一下，把肉片里的油炸一下，这样炸出来的肉才不会腻。

第四步：辣椒炒得差不多后，锅中放入适量的食用盐炒匀，再倒入适量的酱油、料酒、豆豉、香醋倒入锅中，炒匀，即可加少许鸡精，再翻炒均匀，起锅装盘。

小贴士：不喜欢吃鸡精的可以不用鸡精。这样做出来的炒肉也很好吃。

以上就是今天分享给大家的小烧肉的特殊做法。很多人喜欢先把肉片炒一下再上桌。辣椒炸好后，放上肉片再炸，但是小红烧肉辣椒不好吃。肉也很肥。

今天要分享给大家的方法是，我在烧肉之前多了一个步骤，就是先把干辣椒炒成虎皮状，然后把肉片放入油里炸，然后把辣椒倒在上面。放入锅中一起翻炒。不会太油腻，肉片和辣椒的味道刚刚好。这是一道香、辣、不腻的美味佳肴。