叶酸是“长寿元素”，这四种“天然高叶酸”中老年要常吃人更长寿

说起叶酸， 不少人头脑第一反应就是孕妇才需要补充叶酸，其实叶酸，对于中老年人的健康也特别重要。叶酸是身体许多重要生理过程的参与者，对中老年人降低心血管疾病、预防老年痴呆、助力骨骼健康等各个方面都有益处， 因此叶酸也被称为“长寿元素”，是维持健康的必需营养素， 对我们延缓衰老、保持健康有着不可忽视的作用。 因此上了年纪后，就要注意在日常食用中要多吃些高叶酸的食物。建议中老年：常吃四种“高叶酸”食物， 价格便宜又营养，人人都吃得起，身体越来越健康，人更长寿。一起来看看吧。

1、苋菜：初夏正是苋菜大量上市的季节，苋菜有着”长寿菜“的美誉， 营养极其丰富， 富含维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸等多种营养， 它也是高叶酸的蔬菜，苋菜中紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别为419.9mg/100g、330.6mg/100g，鲜嫩营养足，正当季，好吃又便宜。

推荐菜谱【苋菜豆腐汤】原料： 苋菜 豆腐 蒜 油盐

制作过程： 将豆腐切成小块备用； 将蒜切成细末备用。 烧热锅放入少许油， 加入少许蒜末放进锅中煸炒香， 加入洗净的苋菜放进锅中翻炒几下， 加入适量的水炖煮，加入豆腐块放进锅中去煮上3分钟， 再加入少许盐调味即可。

2、菠菜：菠菜有着““营养模范生”的美誉，营养丰富， 富含多种维生素、矿物质、胡萝卜素，膳食纤维等多种营养， 其叶酸含量也非常高，每百克菠菜叶酸的含量是263微克，日常我们就可以多吃些菠菜来补充叶酸。

推荐菜谱【菠菜炒肉丝】原料： 菠菜 里脊肉 蒜 淀粉 料酒生抽 油盐

制作过程： 将里脊肉切成细丝， 加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟入味； 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜所含的草酸。 烧热锅放入少许蒜丝放进锅中煸炒香，加入腌制好的肉丝进锅翻炒至变色，加入焯好的菠菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

3、卷心菜，也叫包菜， 它一年四季都有，是最常见的食用蔬菜之一, 营养极其丰富， 含有丰富的维生素C、维生素B、叶酸，还有钾、钙等矿物质、膳食纤维等营养， 其叶酸含量也非常高，每100克卷心菜含叶酸高达240微克，这是甘蓝类蔬菜的优点之一，想要补充叶酸不妨多吃些卷心菜。

推荐菜谱【番茄炒卷心菜】 原料： 卷心菜 番茄 蒜 豌豆 油盐

制作过程： 将卷心菜手撕成片，这样更利于卷心菜吸收味道； 将番茄切成小块备用， 将蒜切成细末备用； 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入准备好的番茄块放进锅中翻炒至微微出汁，这样用油煸炒过的番茄更利于番茄红素的吸收，加入洗净的手撕卷心菜叶放进锅中翻炒几下，加入1勺糖来提鲜， 再加入1把豌豆放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

4、茼蒿：茼蒿也叫做“皇帝菜”， 营养价值极高， 富含多种维生素、矿物质、胡萝卜素及叶酸等营养物质，它也是"高叶酸菜“，每百克茼蒿叶酸含量为114.3微克，夏天不妨多吃些茼蒿， 既能补充营养， 还能清热解暑，养心除烦。

推荐菜谱【 蒜蓉拌茼蒿】 原料： 茼蒿 蒜末 生抽 蚝油油盐

制作过程：将摘好的茼蒿洗净备用； 将蒜切成细末备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的茼蒿放进锅中焯煮熟后捞出放在盘中，焯蔬菜时加入盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽。 烧热锅放入少许油，将蒜末放进锅中煸炒香，加入生抽和蚝油和少许水焖煮2分钟后收汁， 再将准备好的蒜蓉蚝油汁浇淋在焯熟的茼蒿上，吃时拌均匀即可。