煮绿豆汤时，牢记两个诀窍，绿豆更容易煮烂，喝一口透心凉

想必每个人都喝过绿豆汤。它不仅清爽可口，而且在夏天还有清凉散火的功效。相信很多人夏天都在家里煮过绿豆汤吧？说到煮绿豆汤，很多人会说加点水不够直接煮。甚至还有煮绿豆汤的方法。外面煮的绿豆汤好吃又嫩，个个绿豆开花，家里煮的绿豆汤不仅开花难，而且味道不好。还是跟绿豆汤的煮法有关。

今天给大家分享一个绿豆汤的煮法。用这种方法煮绿豆，绿豆容易开花，绿豆汤也更鲜美：煮绿豆汤时，记住两招，绿豆更容易煮，喝一口凉透。

第一步：准备适量的绿豆，洗净，用水浸泡一夜，将绿豆倒入盘中并盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻，待绿豆熟后取出冻成一团。

Tips：注意绿豆要这样冷冻。这是利用绿豆热胀冷缩的原理，让绿豆开花，这样绿豆就不用煮那么久了。

第二步：开锅，锅内倒入足量的水，开大火烧开水，将绿豆放入锅中。

小贴士：这一步绿豆不用解冻，直接放进罐子里就可以了。

第三步：等锅里的水再次沸腾，用大火再煮2分钟左右。这时候就可以看到锅里的绿豆开花了。

小贴士：煮绿豆汤的时候，不要刚开绿豆就关火。这样煮出来的绿豆，即使煮熟了也不粘手。这种绿豆汤不好喝。

第四步：继续往锅中加入适量白糖，将绿豆汤在锅中搅拌均匀，继续煮半小时左右，待绿豆汤凉透后关火即可饮用。

小贴士：生活中很多人趁热喝绿豆汤，但我个人认为喝绿豆汤的最佳时间是凉了之后。这种绿豆汤不仅味道更鲜，而且味道清爽。

以上就是田老师分享给大家的绿豆汤具体做法。这样煮出来的绿豆汤，不仅开花，而且口感和味道都非常好。还有，绿豆汤的熬煮时间也比以前短了。很多。

最后总结一下这道绿豆汤的煮法要点。煮绿豆汤有两个窍门。请牢记这两个提示。绿豆比较好煮，可以喝一口凉心：

首先，绿豆泡好后，要放在冰箱的冷冻室冷冻，这样冷冻的绿豆更容易煮熟开花。

第二：绿豆煮开开花后，加糖煮半小时左右，这样绿豆汤会变得更粘稠。否则，虽然绿豆会煮熟，但味道不好，绿豆汤的营养也煮不出来。