煮卤蛋时，要知道这两个技巧，卤蛋好剥又入味，蛋黄都有味好吃

几乎我们所有人都喜欢吃鸡蛋，尤其是荷包蛋。荷包蛋比普通鸡蛋更美味，因为它们里面有更多的味道。如果你在家煮荷包蛋，总是煮不好。荷包蛋也很难剥皮，所以我们都会在外面买。早餐经常吃荷包蛋。吃饭的时候，他们必须合而为一。我喜欢这种味道。每次我吃的时候，我都想知道他们是怎么做的。水煮蛋我们自己煮，常吃会腻，没味道，又干又腻，但如果要炖蛋，一次吃几个不成问题。荷包蛋很好吃，尤其是吃蛋黄的时候，自己煮的时候加了很多盐，还是不好吃。其实煮荷包蛋也是需要技巧的。这样做，荷包蛋好剥又好吃，蛋黄也好吃。【辣玉米】

所需材料：鸡蛋、葱、姜、蒜、桂皮、月桂叶、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、盐。

1、先将需要的鸡蛋用清水洗净，然后锅中加入足量的水，大火煮熟，看到有蒸汽时放入鸡蛋。不要在煮沸的时候给它，因为煮鸡蛋很容易破裂。将鸡蛋放入沸水中，这样更容易剥蛋。

2.开水煮六分钟。关火后，请勿取出。五分钟后取出，放入冷水中冷冻。这样的蛋壳比较容易剥，鸡蛋已经凉了就可以剥了。将煮熟的鸡蛋去皮并用水清洗。

3.锅中加入大蒜、蒜瓣和姜片，然后加入月桂叶、八角、桂皮、胡椒粉和干辣椒，加入老抽，一小碗，放入鸡蛋，最后盖上啤酒一会儿。将锅浸入鸡蛋适量的清水中，开大火，水开后转小火煮20分钟。

4.一边炖鸡蛋，一边搅拌，让鸡蛋颜色均匀。

5.时间到了，取出鸡蛋。待鸡蛋完全冷却后，放回锅中，加入生抽、少许糖粉和适量的盐，再煮20分钟。

6.时间到了，将鸡蛋和高汤倒入碗中，继续浸泡30分钟。这样荷包蛋就做好了。做出来的荷包蛋很漂亮，颜色很均匀，看起来很好吃。

在做卤蛋的时候，我们需要知道这两个技巧。卤鸡蛋好剥又好吃，蛋黄也好吃。1、鸡蛋水烧热后放入，煮熟后放入冷水中。这种方法会使剥皮更容易。2、最后煮熟后要泡软，不能急着吃，否则鸡蛋入味不充分。这样煮出来的鸡蛋蛋黄很香，色香味俱全。喜欢就去做吧！