煮“茶叶蛋”，用绿茶还是红茶？好多人弄错了，难怪吃起来很苦
类别：美食分享
发布时间：2023-05-15 20:40
茶叶蛋是我们日常生活中经常食用的美食。无论是在校门口，还是大街小巷，都能看到卖茶叶蛋的。我们这里只卖1.5元一个。物美价廉，深受大众喜爱。.茶叶蛋是一种调味煮鸡蛋，在烹饪过程中加入茶叶。煮鸡蛋有一层棕黄色，非常美味爽口。
茶叶蛋的制作方法非常简单。很多朋友在家做茶叶蛋，但是茶叶蛋的烹调也很特别，尤其是用料的选择，如果选错了口味，味道会很不一样。想要做出香甜爽口的茶叶蛋，茶叶的选择很重要，那么到底该用绿茶还是红茶呢？许多人都犯了错误，因此，煮茶叶蛋味道苦涩。
首先我们要了解绿茶和红茶煮茶叶蛋的区别
许多人选择绿茶来煮茶叶蛋。其实味道不是很好，因为绿茶有一点苦味，煮出来的茶叶蛋会很苦。另外，绿茶性寒，含有较多的茶多酚，不宜煮食。胃病患者、身体虚弱者也可食用。
红茶比较香甜。用红茶煮的茶叶蛋，味道香甜，色泽鲜艳，红茶不伤胃。红茶经过发酵烘烤，其中的茶多酚因氧化酶反应而被酶氧化，从而降低茶多酚的含量，从而减少对胃的刺激。
两者对比可以看出红茶更适合用来煮茶叶蛋，用红茶煮的茶叶蛋会更香更甜。下面就教大家用红茶做茶叶蛋吧。
茶叶蛋的制作方法：
先将鸡蛋表面洗净，然后用冷水浸泡两个小时，这样煮的时候蛋壳就不容易破了。锅内倒入足量冷水，加入泡好的鸡蛋，大火烧开，转中火煮5分钟，熄火再煮3分钟。
将鸡蛋放入冷水中冷却，用勺子敲破蛋壳。锅内加水，加入八角、桂皮、花椒、月桂叶、盐、老抽、冰糖和红茶。大火烧开后，加入鸡蛋，转小火煮10分钟。时间到了，关掉暖气。在这种情况下，不要急于将其取出。食用前最好再泡8小时，这样才好吃。
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