煎带鱼时，有一步骤很关键，做好这一步，带鱼不破皮，美观又好吃

发尾的精致，大家应该都不陌生了。不仅味道好，鱼刺含量也很少。很适合喜欢吃鱼又讨厌挑鱼刺的朋友。另外，带鱼的营养非常丰富，蛋白质含量很高。经常食用毛尾对身体也有好处。

其实用发尾可以做的美食有很多，但个人觉得油炸发尾是最简单方便也最受大家喜爱的。今天给大家分享一个炸发尾的秘诀。这不仅使发尾非常入味。嗯，而且炸出来的毛尾不破皮，看着就很有食欲：炸毛尾的时候，有一个很重要的步骤，如果这一步做得好，毛尾就不会破皮，好看又好吃。

第一步：将购买的带鱼去鳞去鳍，去除所有内脏、鱼鳃和内脏内的黑膜，然后将带鱼洗净，切成均匀的小条。

第二步：将毛尾沥干水分放入碗中，然后在毛尾中加入适量的食用盐、料酒、蒜片和药明，搅拌均匀后静置腌制半小时左右。

小贴士：如果不想等这个时间，可以前一天晚上把发尾腌好，放入冰箱冷藏，第二天早上拿出来。

第三步：起锅，烧热锅，加入适量食用油，然后将带鞘鱼一条一条放入锅中，用小火煎几分钟，让带鞘的一侧煎熟直到它们变成金黄色，然后关火，等几分钟，然后把章鱼翻过来，用小火煎至金黄色。

小贴士：煎扇贝的时候，火候的控制很重要。只有这一步做对了，毛尾的皮才不会破，才好看又好吃。煎鱼的时候，记得全程用小火。不要让油温过高。油温太高容易炸毛尾。另外，不要经常转动毛尾，因为毛尾的皮很容易破。

第四步：章鱼炸好后，用勺子推到一边，将切好的蒜片、姜末和葱花放在油锅的另一面炒香。

小贴士：做炸毛尾除了葱姜蒜外，还要加其他配菜，可以根据自己的口味加。

第四步：在锅中不断加入适量的食用盐、酱油和蚝油，搅拌均匀，然后在锅中加入一勺醋，盖上锅盖，将毛尾在锅中焖一会儿.出锅装盘，一盘香喷喷的烤带子就做好了。

以上就是今天分享给大家的炸毛尾的具体做法了。这种做法比一般的炸带鱼要复杂一些，但是味道却比一般的炸带鱼好很多。喜欢的话不妨在家试试。我想很多人都会喜欢这道美食。