夏补钾身不乏，中老年要常吃这4种“补钾高手”，腿脚有劲精力足

进入五月后，晴朗高温，气温是一个劲地往上窜， 炎热天气，人体大量出汗，很容易导致钾元素加快流失。钾是人体必需的矿物质，是维持人体正常生理功能的重要矿物质之一，参与神经传导、肌肉收缩等多种生理过程。天热中老年人常会感到体力不支，腿脚乏力等，这些都是身体发出缺钾的信号了， 因此夏季补钾非常重要。老话说，“夏补钾，身不乏”，建议中老年人这4种“补钾高手”要多吃，正当季， 鲜嫩营养足，实惠又美味，常吃腿脚有劲精力足，活力满满过夏天。 一起来看看吧。

1、毛豆， 毛豆是夏季很盛产的一种豆类，营养极其丰富，富含大量蛋白质、钙、钾等矿物质、膳食纤维等多种营养， 毛豆的含钾量也非常高， 每100克毛豆中含钾478毫克，多吃毛豆既能补充钾，还能补充营养，提升免疫力。

推荐菜谱【香肠香菇炒毛豆米】原料：毛豆米 香肠 香菇 生抽 油盐

制作过程： 将香肠和香菇都切成毛豆米大小的丁备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油，将毛豆米放进锅中焯煮熟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，加入香肠丁放进锅中翻炒几下，加入香菇丁放进锅中翻炒几下，加入少许生抽上色，再将焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味即可。

2、豇豆，豇豆是夏季盛产的蔬菜，正当季，新鲜又便宜， 好吃又营养，不仅富含大量的蛋白质， 且维C、B族维生素、胡萝卜素、膳食纤维等含量也很丰富，其钾元素高达737毫克每百克，是夏季补钾的绝佳食材，千万别错过。

推荐菜谱【香菇炒豆角】原料： 豆角 香菇 生抽 油盐

制作过程： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆角放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用。烧热锅放入适量的油，将香菇片放进锅中翻炒几下， 加入少许生抽上色，再将焯好的豆角放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

3、西红柿，西红柿夏季大量上市， 是菜也是水果，酸甜可口，还营养丰富，不仅富含大量的维生素C、番茄红素，有助于提升免疫力，还对心血管健康非常有益； 西红柿还含有丰富的钾元素，每100克西红柿含钾量约为237毫克，夏天不妨多吃些西红柿来补充钾元素， 让你保持活力。

推荐菜谱【西葫芦肉片番茄汤】 原料： 番茄 西葫芦 肉片 淀粉 生抽 料酒 葱花 油盐

制作过程： 将西葫芦和番茄切皮备用； 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟备用。烧热锅放入少许油，先将番茄片放进锅中翻炒至微微出汁， 用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收，再加入西葫芦片放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮，大火煮开后下入腌制好的肉片进锅去煮，煮至肉片变色后加入少许盐调味， 最后放入少许葱花即可。

4、苋菜：初夏苋菜正当季，它有着”长寿菜"美誉， 营养极其丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质、膳食纤维，其蛋白质比牛奶更容易被人体吸收， 其含铁量和含钙量豆远高于菠菜， 有利于补充营养， 增强体质，提高免疫力。 其含钾量也非常高的，每100克的苋菜含钾577毫克， 夏天吃它不仅能补钾， 还能清热祛湿，有助于消化。

推荐菜谱【苋菜炒千张丝】原料： 苋菜 千张蒜 油盐

制作过程： 将千张切成细丝备用，蒜切成细末备用。 烧锅水加入1小勺盐，将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香，加入焯好的千张丝放进锅中翻炒几下，再将洗净的苋菜放入锅中翻炒至微微变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。