炖鸡汤时必不可少的五个技巧，学会后炖出的鸡汤比饭店的还好喝

“天王盖地虎，香菇炖鸡”，夏天的时候，东北的朋友们都会喝点鸡汤来滋补身体，南方的朋友们也喜欢喝鸡汤，不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以让我们的身体迅速暖和起来，这样夏天就不冷了。

说到鸡汤，你有没有发现自己在家做的鸡汤不如外面饭店的鸡汤好吃？鸡汤的味道没有那么浓，为什么我们自己在家就炖不出这么好吃的鸡汤呢？

今天要和大家分享炖鸡汤的正确做法，这样炖出的鸡汤不仅鲜美浓郁，而且非常鲜嫩。煮鸡汤的五个重要技巧。学了之后，炖鸡汤比饭店的好吃。

第一步：先将市场买来的鸡肉洗净，切成等份，用清水浸泡约半小时。将鸡的血全部浸透，再洗一遍沥干水分备用。

小贴士：大家要把鸡肉里的血全部泡透，这样鸡肉才会嫩滑入味。

第二步：在煎锅中加入适量的食用油。油热后，将姜片放入锅中炸出香味。然后将鸡肉放入锅中，用旺火煎三分钟。倒入少许黄酒或料酒。再煮两分钟。

第三步：鸡肉煮熟后，锅中倒入足量的开水，让开水没过鸡肉表面，然后转大火，再次将水烧开，最后转小火继续炖约一个半小时。

小贴士：家里有锅的朋友可以将鸡肉炒熟后倒入锅中，再倒入开水煮鸡汤，这样炖出来的鸡汤会更鲜美。

第四步：一个半小时后，揭开锅盖倒入适量的食用盐和白胡椒粉，加入适量的枸杞和香菇，继续盖上锅盖小火慢炖约15分钟。一个小时，鸡汤就做好了。

提示：煮鸡汤时可以根据自己的口味添加配料。可以是狼莓、香菇、冬虫夏草等配料，也可以是土豆等，加入小菜后炖出来的鸡汤非常鲜美。

以上就是今天给大家分享的炖鸡汤的具体做法。其实，熬出香嫩可口的鸡汤是非常容易的。你只需要掌握以下技能。

提示1：在煮鸡汤之前，一定要将鸡血加入鸡中以将其全部浸透。这样鸡肉就不会变得很腥很木。

秘诀二：煮鸡汤前需要先把鸡肉炒一下，这样鸡汤才会更鲜美。

秘诀三：煮鸡汤的时候加入开水，可以让鸡肉吃起来更嫩，鸡汤会更鲜美。

秘诀四：鸡汤只要用文火炖就很好喝。如果家里有锅，最好用锅。

秘诀5：最后放盐，这样鸡汤味道鲜美，而且鸡肉不容易变柴。