炖鱼汤时，直接下锅大错特错，多加两个步骤，鱼汤鲜美还不腥

我想很多人真的很喜欢吃鱼吧？与鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类相比，鱼肉更便宜，更有营养。尤其是清蒸鱼，不仅味道鲜美，鱼汤也很好喝。在许多地区，清蒸鱼必须在宴会上提供。

说到清蒸鱼，有没有发现自己家做的清蒸鱼不太好吃？不仅鱼汤没有外面饭店做的那么好吃，而且鱼肉也比较便宜，一点都不好吃，鱼汤还有一股鱼腥味……如何熬出一锅好吃的鱼汤？

今天给大家分享一道特别的炖鱼的做法。喜欢吃这道菜的朋友一定要看看：蒸鱼汤时直接下锅就大错特错了。再加两步，鱼汁很好吃。可疑的。

第一步：将鱼剖开，去掉鱼腹内的内脏、鳞片和黑膜，然后用刀与鱼皮呈45度角切开。

第二步：在鱼身上加入适量的生姜和料酒，用它们按摩鱼，然后放在一边腌制。将豆腐洗净，切成小方块备用。

小贴士：最好把鱼按摩的更好，这样会让鱼入味更好，也能更清楚的去除鱼身上的鱼腥味。

第三步：锅内放入适量食用油，待油热后转小火，将鱼放入锅中小火煎至表面金黄色，然后将鱼翻面超过。另一面煎至表面呈金黄色。

Tips：这一步大家要用小火煮，这样鱼肉才不容易破皮烧焦。

第四步：开火，锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将适量的葱花、姜末、蒜片放入锅中，翻炒至锅味道不错。调味料会出现，然后在锅里倒入适量的水，生火烧开水。

第五步：水开后，放入之前炸好的鱼，盖上锅盖小火煮10分钟左右。

第六步：十分钟后打开锅盖，将豆腐块放入锅中煮约10分钟，盖上锅盖撒上食盐去鱼汁，最后撒上少量香菜即可服务。

以上就是今天给大家分享的煮鱼汤的方法。请记住，想要鱼汤入味不腥，就不要将鱼直接放在锅里蒸。在蒸鱼之前，你需要做两个额外的步骤：

1、先把鱼腌好。按照做法，鱼用料酒和姜末腌制。这一步主要是去除腥味，这样蒸出来的鱼就不会腥了。

2、鱼提前炸好，这样鱼汁会呈漂亮的乳白色，鱼汁营养更丰富，蒸出来的鱼汁味道鲜美。

蒸鱼汤还有一点要注意，就是鱼炸好后，不要马上加水熬汤，先把水烧开，然后把炸好的鱼放入锅中继续煮。汤。鱼汁不仅口感和质地非常好，而且更有营养。