炖莲藕汤时，要选七孔还是九孔？学会这个小窍门，轻松吃到粉藕

冬天大家都喜欢炖各种汤来喝，那么排骨用什么炖呢？他们中的大多数使用更多的成分，如萝卜、山药和土豆。其实还有一种食材在冬天非常好，那就是藕。盛产藕的地方，会和排骨一起炖。蒸出来的莲藕很软。非常好吃，不仅好吃，而且很有营养！你喜欢吃红烧莲藕排骨吗？

排骨红烧莲藕冬天可以吃，但其他季节也可以吃，因为莲藕可以止渴润肺。蒸莲藕很嫩很好吃，但是经常蒸莲藕的人，我发现并不是所有的蒸莲藕都是软嫩无味的。到底是怎么回事？懂得收藏藕的人，就会知道哪种藕适合炖，哪种藕适合炒或凉拌！你会选择吗？没有的话一起来看看吧！藕其实有两种，一种是七孔的，一种是九孔的。如果不知道如何选择，蒸出来的莲藕不会松软无味。至于口味，也有脆藕和粉藕两种。如果你选错了，用脆脆的莲藕盖住了汤，结果会不嫩不好吃。没有经验的人你可能会觉得蒸的时间短，其实不然。今天教大家如何选择，知道了就不会出错。熬藕汤应该选择七坑还是九坑？学会这个小技巧，轻松吃藕！

那么我们在选择的时候就不能判断口味了。我们只能通过孔的数量来判断，所以我们可以区分脆藕和粉藕。那么，炖汤应该用七孔还是九孔呢？生活中学会这个小技巧，就能轻松挑选到好吃的蒸莲藕了。不会有酥脆的蒸藕，也不会有冷吃的粉藕。

1.七孔莲藕

有七个核的莲藕非常适合炖汤。切割后，顶部有七个孔。与九孔藕相比，藕比较短粗，表面的外皮呈棕黄色。是的，如果你生吃的话，味道有点苦，但是七核熟的莲藕吃起来很糯，超级好吃。

2.九核莲藕

九孔藕适合凉拌和油炸，所以切开后看到的就是九孔。比起七孔藕，造型比较修长，看起来很光滑。在其原始状态下，它具有甜味。这种莲藕含水量比较高，所以煮熟后还是脆脆的口感，没有变化，凉拌和油炸都很合适。

现在大家明白炖汤应该选择什么样的藕了，那你知道选择七孔还是九孔吗？也就是说，如果想蒸汤，就应该选择七孔的莲藕。如果要凉拌和炒菜，就应该选择九孔藕。大家记住这个小技巧，就不会再出现做菜失误！