炖羊肉时，别再直接下锅炖了，还要多加这一步，羊肉更鲜嫩无膻味

入秋后，天气逐渐干燥，人们容易生病。这是一年中细菌和病毒大量繁殖、早晚温差大的时节。症状，所以这个时候我们需要多吃些有营养的食物来调理身体，增强抵抗力和免疫力。这个季节不要吃生冷的食物，比如夏天。多喝汤吧，这对我们的健康很有好处。说到汤，我想大家第一时间想到的应该是羊肉汤。羊肉是很有营养的，而且羊肉驱寒保暖，所以秋天最好用羊肉汤来调理身体。

在日常生活中，很多人都不喜欢喝羊肉汤，因为羊肉的腥味很重，所以很多人忌吃羊肉。其实羊肉如果煮得好，不仅没有腥味，而且吃起来很鲜嫩，对我们的身体也很有好处，那么怎样才能更好的去除羊肉的腥味呢？今天小编就给大家分享一下，在烤羊肉的时候，不要把羊肉直接放在锅里蒸，而是要做到这一步，可以有效去除羊肉的腥味。

日常生活中，很多人在做羊肉汤的时候喜欢把羊肉清洗干净，然后直接上锅蒸。这样做出来的羊肉通常腥味比较重，所以要想很好的去除羊腥味，一定要先将羊肉焯一下再下锅，这样不仅可以去除羊肉中的血水和污垢，还能去除羊肉中的一些腥味。其实，羊肉的腥味主要来自羊肉的血。如果加入焯水步骤，可以有效去除血水，从而有效去除腥味，而且配料的搭配对于羊肉炖肉来说也很特别，如果加一点花椒和萝卜，可以有效去除羊腥味。那么接下来就和小编一起看看具体的制作方法吧。

萝卜羊肉汤

材料：羊腿500克、白萝卜1条、胡椒粉10克、姜1片、葱1条、小葱1把、盐适量、料酒适量

制作方法：

1、先把羊腿洗干净，用刀切成块，然后把姜洗干净，姜切成片，锅里放适量的水，把切好的羊肉放入锅里过冷水，然后加入几片生姜，适量的料酒，用大火烧开。然后出现一些血液和泡沫。用勺子舀去浮沫，然后关火，取出羊肉用清水漂洗几遍，然后沥干沥干，备用。

2、白萝卜洗净，去皮，切块，葱洗净切片，小葱洗净，切葱花备用，待用，待用另一壶清水，将羊肉、葱段、姜片、花椒、料酒放入锅中。大火煮沸后，转小火煮约40分钟。时间到后，将白萝卜放入锅中继续煮10分钟左右。加入适量食盐，拌匀后转大火，煮五分钟后熄火。

3.上桌前，撒上一把葱花提色提香，即可盛出。香喷喷的羊肉汤就这样做好了。这样熬出来的羊肉汤没有腥味，肉质非常好，软软的。

大家在烹调羊肉的时候要注意，不要放太多的调料，太多的调料掩盖了羊肉本身的鲜味。

今天的编辑分享到此结束。如果你有更多的制作技巧，欢迎在下方评论区留言。