炖牛肉时，直接炖是不对的，要想牛肉又软又烂，还得加点它

现在很多人都非常喜欢吃牛肉。其中炖牛肉味道好，味道鲜，做法也比较简单，因此很受欢迎。秋冬季节很多人决定在家炖牛肉，那么问题来了，如何炖出软烂入味的牛肉呢？

炖牛肉要软烂其实非常容易。只要坚持我们今天要给大家分享的方法：红烧牛肉的时候，直接红烧是不对的。想要牛肉软烂，就得加。

第一步：将市场买来的新鲜牛肉用清水洗净，然后放入小水槽中，倒入清水没过牛肉，让牛肉在清水中浸泡半小时左右，放入将牛肉的血水全部吸干后，用刀将牛肉切成大小相等的块备用。

第二步：取适量洋葱，洗净切块，姜洗净切块备用。准备好八角、桂皮、山楂、孜然等调料，用清水洗净备用。

第三步：将泡好的牛肉加入生抽、料酒和盐腌制半小时。用手抓住并混合均匀，放在一边。

第四步：起锅，加入适量食用油，待油温升高后加入八角、桂皮、葱姜炒香，然后将腌制好的牛肉放入锅中继续翻炒均匀地。.

第五步：牛肉炒匀后，在锅中加入适量的水，让水淹没牛肉，然后将准备好的茴香等调味品放入锅中，继续加入适量的生抽。将酱油和蚝油放入锅中，然后放入几片山楂，搅拌均匀，盖上锅盖，用文火炖约1小时。

小贴士：如果想让牛肉软烂得快，可以加点山楂。山楂是一种酸性物质。炖牛肉时加入适量的山楂，牛肉更容易熟，而且炖出来的牛肉软软可口，超级好吃。

第六步：牛肉炖1小时后，揭开锅盖，锅中加入适量食用盐，搅拌均匀，文火炖约15分钟，待牛肉调味充分后捞出。

小贴士：很多人认为早点放盐可以让牛肉更入味，但如果在炖牛肉时放盐过早，牛肉很容易变老，不入味。另外，如果想在炖牛肉中加入更多的配料，可以在这一步将其他配料和食盐加入锅中，等小菜煮熟后牛肉才会入味。

最后总结一下炖牛肉的技巧。红烧牛肉时，记得直接红烧牛肉。牛肉直接蒸是不对的。加点山楂，红烧牛肉软烂，超级入味。