炖牛肉时，万万不可直接下锅炖，记得加点它，牛肉软烂有香味

牛肉可以说是很多人最爱吃的肉了。牛肉不仅口感非常好，而且营养价值也非常高，所以与牛肉有关的食物很多。

但是，牛肉的价格也比较高。在家做牛肉，建议大家选择一些简单的做法，比如直接炖牛肉，不仅非常简单，而且最大限度的保留了牛肉的营养价值。但是关于炖牛肉，很多自己煮过牛肉的人都说，在煮牛肉的时候经常会遇到问题，就是在煮牛肉的时候，很多人发现牛肉不能煮，而且煮出来的牛肉有嚼劲。不动，这是为什么呢？事实上，这是因为大家还没有掌握烤牛肉的手艺。下面给大家介绍一下炖牛肉的方法：炖牛肉的时候，不能直接放在锅里煮。记得补充，牛肉嫩烂有香味。

第一步：准备食材。在准备牛肉的时候，需要准备很多的食材，这样煮出来的牛肉才比较入味。准备的食材有牛肉、桂皮、月桂叶、月桂叶、葱、姜、陈皮、当归、白豆蔻等。

第二步：处理牛肉。准备好这些后，就可以对牛肉进行加工了。牛肉里面会有很多血水，所以还是要加工的。

这里推荐两种方法。首先是焯牛肉。然而，这种方法有其缺点。可以让牛肉变老变老。下牛肉不易煮软，影响口感。二、牛肉可以用清水洗净，用温水泡一会儿，每半小时换一次水，这样牛肉里的血水也能泡透。浸泡期间，温水要多换几次。一旦温水中有较多的血迹或泡沫，就可以换温水了。

浸泡时间建议一小时以上。如果浸泡时间太短，可能没有办法彻底去除血水，最好提前买好牛肉，先处理一下。

第三步：牛肉。锅里倒入煎炸油，倒入牛肉翻炒片刻再加入准备好的调料，特别要记得加入陈皮，然后倒入适量的热水，烧开大约一个半小时，撒入即可有一道炖肉非常好吃的牛肉加适量的盐和葱花。

你找到炖牛肉的窍门了吗？其实在炖牛肉的时候，最重要的就是要加陈皮。陈皮可以软化肉质。它可以使炖牛肉变得非常软烂。它还可以释放香味，消除牛肉的腥味。这样就可以吃到又香又软的牛肉汤了。