炖排骨汤时，加入热水还是冷水？一步错步步错，正确的做法在这里

随着天气越来越冷，很多人都喜欢在这段时间喝点汤。一方面，炖汤并不难。另一方面，夏天喝汤很热，这样我们的身体就不会觉得太冷。

如果问夏天大家更喜欢喝什么汤，我想很多人的第一印象就是排骨汤。没错，排骨汤味道很好，排骨也很嫩。最主要的是排骨汤里可以加入各种辅料，真的可以随心所欲。

不过，你注意到我们家炖的排骨汤是清汤，而饭店里的排骨汤是非常诱人的乳白色。我们自己家怎么能在饭店做出这么诱人的排骨汤呢？今天就让小编为大家揭晓答案。炖排骨汤加热水还是冷水？错一步，错一步，正道就在这里。

第一步：将市场买来的排骨切成小块，将排骨放入清水中清洗干净，用清水浸泡30分钟以上，让排骨的血水全部浸透。

小贴士：不要怕麻烦，需要把排骨里的血全部泡透，这样排骨汤才没有鱼腥味。

第二步：排骨泡好后，放入清水中洗净，将排骨放入锅中，倒入适量的水，让水没过排骨表面。然后开大火烧开水，将排骨放入锅中焯水两三分钟，然后撇去表面的浮沫，用温水将排骨表面的浮沫清洗干净沥干水分待用使用。

第三步：葱洗净适量，葱切段待用，生姜切片，玉米切小块备用。

第四步：取平底锅，冷油热锅，将排骨放入锅中翻炒至排骨表面呈淡黄色，加入适量开水，开大火，起火水烧开。

Tips：大家记住这一步，锅里倒入开水，不要倒入冷水。炖排骨汤的时候，一定要加热水，步骤不要走错，这样才能做出美味的排骨汤。

第五步：锅中的水烧开后，将带汤的排骨倒入炒锅中，然后在炒锅中加入适量的葱姜片，改用中火煮约20分钟,20分钟后再煮沸。打开锅盖，将切好的玉米段放入锅中，然后在锅中加入少量陈醋和食用盐，继续煮10分钟左右，关火，上猪肉排骨汤。

以上就是今天给大家分享的排骨汤的具体做法。想要排骨汤鲜嫩可口，主要有两点：第一点，开水时要注意冷水，用热水去除表面的浮沫。肋骨。美丽的;第二点就是炖排骨汤的时候要加开水，不要加冷水，这样可以熬出一道鲜嫩可口，奶香浓郁的排骨汤。