炖排骨冬瓜汤时，牢记一个诀窍，加一种调料，排骨汤又浓又白

在中国很多地区都有喝汤的习惯，很多美食也适合做汤。冬瓜就是其中之一。说到吃冬瓜，我们首先想到的就是用它来煲汤。看来除了冬瓜汤吃，就没有别的吃法了。

今天给大家分享一道冬瓜汤的做法。用下面的方法做的排骨冬瓜汤，不仅味道鲜美，而且冬瓜的味道更鲜美。这个做法是：炖排骨冬瓜汤的时候，记住窍门，加入香料，排骨就会又粗又白，喜欢喝排骨冬瓜汤的，快来看看吧。

第一步：先把买回来的排骨沿着骨缝剪成小块，然后把多余的排骨用清水洗净放入锅中，锅中加入清水和料酒，烧开火，等锅里的水烧开，继续焯排骨2分钟左右。

小贴士：剁排骨的时候要从骨节开始剁，这样不容易留下骨渣，洗的时候也不容易伤到手。

如果你不喜欢排骨，你也可以把骨头放在一根棍子上。炖棒骨之前，最好把棒骨的中心掰开，这样很有营养的骨髓油就会从棒骨里流出来。也，一旦排骨变白，加入料酒，以防止排骨变得粘稠和不新鲜。

第二步：将骨头漂白后，用温水冲洗掉骨头表面的浮沫，将冬瓜洗净切块备用。这里注意，冬瓜不用去皮，直接洗净切块备用。

温馨提示：注意不要把冬南瓜切成太小的块，否则冬南瓜很容易溶入汤里，变得难喝。

第三步：锅中放入适量水、花椒、姜片，大火烧开水，加入焯好的排骨，淋上少量白醋，转小火焖煮40-45分钟。

小贴士：炖排骨冬瓜汤的时候，记住一个窍门就好了。诀窍是添加一种叫做白醋的调味品。白醋能使排骨中的钙沉淀。红烧排骨汤汁浓白，非常鲜美。

还有，炖排骨和冬瓜汤最好用瓦罐。如果家里没有炖菜，也可以用普通的锅来炖，但是口感和味道都不如炖的好。

第四步：将夏瓜放入锅中，继续炖30分钟左右。

小贴士：很多人在做冬瓜汤的时候都会加入白萝卜。如果加白萝卜要早放，因为萝卜不容易烂，不早放不好吃。

冬瓜炖30分钟左右口感和味道最好。这时候的冬瓜很软很好吃，味道也很好。

第五步：蔬菜炖好后，锅中加入适量的食盐，即可出锅。

以上就是今天给大家分享的一道排骨冬瓜汤的特色做法。吃辣椒的朋友也可以在里面加入辣椒，味道非常鲜美。