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清蒸黄鱼腥味重?掌握这个小窍门,做出来鲜美清甜,没有腥味

类别:美食分享 发布时间:2023-05-16 13:25

清蒸黄鱼鱼腥味重?掌握这个小技巧,做起来又香又甜,没有腥味

黄鱼是一种稀有的海鱼。野生鱼的价格非常昂贵,一般人买不起。黄鱼的鱼肉质细嫩、香甜可口,营养价值高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素。这是一种非常有营养的食物。狂野的黄鱼是买不起的,但有很多有教养的黄鱼是任何人都买得起的。味道虽然没有野黄鱼那么甜,但还是很清新细腻的。

黄鱼是给孩子补充营养的好选择。黄鱼鱼肉质柔软,鱼刺少,非常适合小朋友食用。黄鱼的味道非常鲜美,通常像煮鲈鱼一样清蒸。不过黄鱼的鱼腥味比鲈鱼要重,所以在清蒸前需要经过处理。正常的手段不足以对付黄鱼。我要教你一个烹饪鲈鱼的小技巧。掌握这招,就能做出好吃、香甜、无腥味的。

按照其他清蒸鱼的做法,可能会破坏黄鱼的鲜味和柔软度,鱼腥味也不容易去除,所以我们在腌料中不加料酒、盐、姜等配料。我们把黄鱼清洗干净,特别是鱼肚子里红色的东西,然后做了一盆盐水,让黄鱼在盐水里泡一会儿。浸泡5分钟左右捞出,冲洗干净再入锅蒸熟。以下是黄鱼的具体蒸法,一起来看看吧~

【黄鱼烟草】

材料:药明、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、熟鱼、食用油。

做法:第一步先将黄鱼清洗干净,然后用盐水浸泡5分钟,然后取出冲洗干净。

第二步,将黄鱼装盘,放入姜末,倒入少许料酒,撒上糖提鲜,然后上锅蒸。

第三步,锅中烧开水,大火煮8分钟后出锅,将汤汁倒入盘中,放入切好的洋葱。

第四步,然后烧热食用油,淋在葱姜末上,最后淋上蒸鱼酱油。

尖端:

1、鱼的蒸制时间很重要。高热是8分钟,不能再多了。时间一到,马上出锅,保持鱼肉鲜嫩。

2.最后,先倒入热油,再倒入蒸好的酱油。这个顺序不能错。

3、蒸黄鱼,最好加点糖,可以提鲜味。

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