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清蒸多宝鱼时,鱼肉“很老很腥”的原因找到了,主要是两点没做好

类别:美食分享 发布时间:2023-05-16 13:35

现在市场上的比目鱼很便宜。我只挑最大的一个带回家抽。口感细腻不说,做法也很简单。清蒸大菱鲆不仅制作简单,而且营养成分比其他方法制作的大菱鲆更丰富。

我想很多人看到这里都会怀疑。自己在家做清蒸大菱鲆应该怎么做?大菱鲆是好鱼吗?怎样才能在家做出和饭店里一样美味的清蒸大菱鲆?今天就给大家说说清蒸大菱鲆的做法,有几道真的很关键。

第一步:将大菱鲆洗净后,去除大菱鲆腹内的内脏鳃和黑膜,将大菱鲆放入水中反复清洗,将大菱鲆的血全部洗净后放在大菱鲆的背部。鱼切花刀。

小贴士:很多人觉得做鲽鱼的鱼很腥,因为鲽鱼的血没有经过净化。执行此步骤时需要小心。

第二步:小葱取适量,大葱切碎待用,姜切块入药明。将大菱鲆表面擦干,放在盘子里。把洋葱和姜放在大菱鲆上面。

第三步:蒸锅加水,大火烧开水,将大菱鲆放入蒸锅蒸10分钟左右,取出,捞出盘中多余的水分。

Tips:很多人也用蒸箱蒸多宝鱼。如果用蒸箱,需要蒸20分钟左右。

第四步:取一个小碗,在碗中加入四勺蒸鱼酱油、两勺开水、一勺料酒和半勺糖,拌匀备用。取适量香菜洗净备用。

第五步:将香料汁放入锅中,用大火将酱汁煮沸,关火,让香料汁冷却。

第六步:将大葱姜丝捞出,换上新的大葱姜丝。最后将调味汁浇在葱姜蒜上,香菜根据自己的口味切适量放在大菱鲆上面。

第七步:开第二锅,烧热适量的食用油,油热后淋在大菱鲆上,美味的清蒸大菱鲆就做好了。

以上就是今天给大家分享的清蒸大菱鲆。想要自己做出好吃的清蒸大菱鲆,需要注意两点。

第一点,在处理大菱鲆时,需要将鱼身上的血水全部清洗干净,这样大菱鲆才不会很腥。

还有一点,大家在蒸大菱鲆的时候需要注意一下。我蒸的大菱鲆是中大的,所以用了十分钟。如果家里的大菱鲆小一点,八分钟左右就可以蒸熟了。蒸的时间过长,大菱鲆肉质容易老化,不好吃。

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