煮饺子，要不要盖锅盖？多数人做错了，难怪饺子软糯不劲道还破皮

包饺子的时候要不要盖上锅盖？大多数人都做错了，难怪饺子软粘，壳破了

他们说饺子不如饺子好吃。除了过年和节假日，相信很多人都有时不时吃饺子的习惯。毕竟在众多的面食中，饺子是最受欢迎的一种面食。我们一家四口都爱吃饺子。我和姐姐平时只有周末才有时间在家，所以我们家周末每周都要包一次饺子。每当我吃饺子的时候，爸爸总是给我倒一杯酒说：“饺子配酒，越多越有。”

饺子虽然好吃，但做起来并不容易。一只猫要和面揉面，包馅，揉成饺子，最后上锅煮熟，才能吃。经常包饺子的朋友都知道，包饺子的每一步都需要一点学问，虽然常说饺子馅是饺子好不好的关键。其实除了包饺子馅，最后煮饺子的步骤也很重要。不同的人煮不同的饺子。有的饺子滑软不破皮，有嚼劲，有的则粘锅破皮，结果饺子馅。一切都漂浮在饺子汤里，除了饺子皮，饺子没有味道也没有气味。

众所周知，包饺子必须用开水锅煮，所以关键问题是，包饺子的时候要不要盖上锅盖呢？其实正确的做法是盖锅，只是盖锅的时候要注意时间。下面就给大家分享一下包饺子和盖锅盖的正确做法。

锅中倒入冷水烧开，加入饺子后别忘了轻轻推一下，以免饺子粘锅底。推开后，我们需要盖上锅盖。我们等它再次沸腾，揭开锅盖，再次轻轻推开饺子。把锅开着煮，直到饺子膨胀起来，这意味着饺子已经煮熟了。准备上盘。

盖上锅盖煮饺子皮，起锅煮饺子馅。所以，我们先下饺子，推开后盖上锅盖。再次沸腾后，说明饺子壳已经熟了。在此期间，打开锅盖，煮饺子馅。如果一直在锅盖下煮，饺子会煮得太久，饺子会变软，容易破。如果一直开着锅，饺子不容易熟，饺子不熟会粘牙。所以，大家在煮饺子的时候一定要慎重。刚开始要盖锅，后面就不用盖锅了。

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