油炸花生，加点白酒就变酥脆？错了，多做这一步，放2天也不回软
类别：美食分享
发布时间：2023-05-16 14:55
炸花生配白酒香脆？错了，多做这一步，2天后就不会软了
50多岁和60多岁的老人都有一个共同点，就是每顿饭都喜欢喝一杯白葡萄酒。他们都很会喝酒，而且都被培养成那样，我们这些年轻人简直没法比。开胃菜当然少不了开胃菜。前菜包含三宝，花生、黄瓜和鸡蛋罐头。尤其是花生，更是一道必备的开胃菜。炒、煮、醋泡都是经典的开胃菜。
今天又看到爸爸和朋友喝酒，就做了一盘花生米给他们喝。油炸花生米不仅适合饮用，作为零食也很美味。花生米只要在锅里炸一下，特别香脆，口感好，味道香。
炸花生看似简单，其实是有技巧的。有时候油炸的花生米容易焦，炸出来的花生米不脆。有人说炸花生米加一点白酒就酥了。这真的有效吗？错了，只要多做这一步，炸出来的花生米会更脆，而且放2天也不会变软。下面小编就来教大家炒花生米，一起来看看他的做法和技巧吧~
【炸花生】
原料：花生米、食盐、食用油。
做法：第一步先将花生米洗净，洗净后要焯水10分钟以上，沥干水分后再炒，这样花生米才不会焦糊。
第二步，锅中倒入油，油凉后倒入花生米，开大火，中火慢炒。
第三步是油炸，直到花生失去水分，然后发出嘎吱声。继续煮3分钟后取出，检查油，然后撒些盐拌匀。放凉后特别酥脆。
尖端：
1、炒好的花生米不要直接下锅，否则容易粘锅。先浸泡它们。如果多做这一步，炸出来的花生米会更酥脆，不容易软化。
2.当然不能炒过头了。听到声音后3分钟到5分钟最合适。
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