自制酸辣粉很简单，牢记三个窍门，酸辣粉汤鲜味美，吃一次忘不掉

酸辣粉是一道非常美味的美食。我想很多人都喜欢吃酸辣粉，但是在饭店吃酸辣粉实在是太浪费了。买袋装酸辣粉，自己回家泡着很便宜，但是有没有发现酸辣粉没有饭店里的好吃，味道也不是很好.

这时候，有人会想，不如自己在家做酸辣粉吧？用饭店做酸辣粉的方法自己做，既能吃到好吃又省钱的酸辣粉？

想法不错，但是酸辣粉是怎么做出来的呢？今天要和大家分享酸辣粉的具体做法。想吃酸辣粉，就来看看吧。自制酸辣粉非常简单，记住三个小窍门，酸辣粉汤汁鲜美，吃过一次就念念不忘。

第一步：准备适量的猪肉馅，在猪肉馅中加入盐、生抽和香油，搅拌均匀，搁置腌制约5分钟。10分钟后使用。

第二步：取适量香菜，香菜切块，小葱切葱花，准备少许辣椒油和白芝麻备用。

小贴士：酸辣粉的配料可以根据自己的喜好添加。里面可以放榨菜、鱼丸、肉片和蔬菜。

第三步：锅中油烧热，将腌制好的肉末放入锅中炸至变色，捞出晾凉，将花生米倒入油锅中炸香，然后压成碎末花生待用，黄豆加油。小火炒熟备用。

第四步：将适量的粉丝用冷水泡软，泡至粉丝变软，捞出备用。

第五步：锅中烧开水，待水开后，将泡好的粉丝放入锅中烧开，捞出放入大碗中。

第六步：锅中继续加入蔬菜、肉片、鱼丸片等辅料，煮熟后盛入大碗中。

第七步：将花生碎、白芝麻、黄豆、葱花、香菜碎、榨菜依次放入碗中，最后将锅中的汤倒入碗中，加入醋、香油、辣椒油调味尝一尝，一碗美味的酸辣粉就做好了。

以上就是今天分享给大家的具体酸辣粉做法。酸辣粉看着麻烦，其实很简单。唯一麻烦的是如何让它有餐厅的味道。里面有几点，希望大家注意。

第一：粉丝在煮之前一定要泡水，这样煮出来的酸辣粉口感更细腻，口感更好。

第二：先把肉末腌一下再炸。

第三：如果我们有足够的条件，我们可以用鸡汤来做酸辣粉。酸辣粉吃起来更香，更像外面饭店做的酸辣粉。如果想做出海鲜味的酸辣粉，在煮酸辣粉的时候也可以加入一些贝类来提味。