这菜要常给家人吃，一补脑二强骨三强免疫力，老少皆宜，别不懂吃

这菜要常给家人吃，一补脑二强骨三强免疫力，老少皆宜，别不懂吃

我们都知道，随着年纪的增长，身体的机能会逐渐下降，尤其是年过50岁后，如果说营养没有供足的话，大脑容易走向衰老，让我们记忆力下降、反应迟钝，有时候还会出现语言障碍、视力不好等等，这些都是患有“老年痴呆”的现象，一旦患上了老年痴呆，不仅会给自己，也给家庭和社会带来严重的负担。

作为儿女，我们都关爱身边的老人，多和老人交流沟通，还意识对老人强化自己的大脑训练，多给中老人吃些健脑食物，让大脑得到足够的营养，来延缓老年痴呆的到来。胆碱是预防、延缓老年痴呆的重要物质，人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供，因此不妨常吃富含卵磷脂的食物，来益智健脑。大家都说我们可以常吃一些富含卵磷脂的食物，补脑健脑。大家都知道鸡蛋含有丰富的卵磷脂，但比起鸡蛋来说，鹌鹑蛋的卵磷脂含量是鸡蛋的4倍，还含有更多的维生素，胆固醇却比鸡蛋低，多吃能健脑、提高记忆力，“补脑第一名”不是核桃，是它！比鸡蛋营养，特别是老人孩子要多吃 。

今天小编就给大家分享一道营养又补脑的美味----香菇鹌鹑蛋炖鸡，鸡肉高蛋白低脂肪，是滋补养身的好食材； 而香菇的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，纤维浓郁，营养极其丰富，是一种食药同源的食物。 将这三种食材搭配在一起炖煮，鲜美营养又好吃，健脑增强免疫，藏着餐桌上的“补脑菜”，一健脑、二强骨、三强免疫，不懂吃太可惜了 。 你喜欢吗？ 不妨多做给家里老人吃吧。

【香菇鹌鹑蛋炖鸡】

原料： 土鸡 半只 鹌鹑蛋 1小盘 香菇 1小碗 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中去煮， 将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 3. 烧热锅放入少许油， 将土鸡块放进锅中煸炒至表面微微发黄； 4. 加入姜片进锅翻炒两下； 5. 加入少许料酒和酱油进锅翻炒均匀； 6. 将泡好的香菇和泡香菇的水倒入炖锅中； 7. 加盖炖煮二十五分钟； 8. 加入煮熟后去壳的鹌鹑蛋进锅； 9. 加入少许盐炖煮五分钟后再大火收汁；

10. 盛入钵中， 撒上葱花。

小贴士：1. 干香菇提前用冷水泡软， 注意泡香菇的水别泼了， 用了炖鸡； 2. 先用少许油煸炒鸡块， 微微煸炒出油后加入姜片和调味料翻炒均匀； 3. 加入泡好的香菇翻炒均匀， 再加入泡香菇的水炖煮至九成熟； 4. 再将去壳的鹌鹑蛋放入锅中，加入盐调味后一起炖煮五分钟后大火收汁即可。