红烧冬瓜之前多加一个步骤，冬瓜更入味，比肉菜都好吃

说到冬瓜，相信很多人的第一反应就是煲汤，冬瓜排骨汤，冬瓜炖牛腩，看来冬瓜除了炖汤就没有别的吃法了，但是夏天喝冬瓜冬瓜汤有点难喝。更不用说，光是天气就足以折磨人了。这么热的天气喝汤炖菜真的很不舒服。

今天和大家分享一种非常好吃又简单的冬瓜做法，即炖冬瓜。这道菜不仅味道鲜美，而且夏天吃它不仅不会让人觉得闷热，而且还有一定的解暑散暑的功效。它还会影响女性的减肥效果。那么炖冬瓜有什么秘诀吗？炖冬瓜之前其实还有一步。冬瓜比肉类菜肴更美味可口。

第一步：把买回来的冬瓜去掉外皮，然后用勺子把冬瓜里面的果肉去掉，把冬瓜切成大小和厚度一样的小块待用，大蒜用刀捣碎供以后使用。

温馨提示：冬瓜的种类很多。个人认为炖冬瓜最好的做法是用一种被称为“果味冬瓜”的小冬瓜。水分足，味道好，比一般的大冬瓜好吃。

第二步：锅烧热后，在锅中加入适量的食用油，轻轻转动锅子，让食用油均匀分布在锅底，然后将冬瓜一个个放在锅底。用中火转动锅和锅。将冬瓜先煎一会儿，直到冬瓜的一面呈金黄色，然后换另一面继续煎至两面呈金黄色，然后在锅中加入八角和蒜瓣，翻炒均匀几次。

小贴士：在准备炖冬瓜之前，还需要增加一个步骤，就是将冬瓜放入锅中煎一下。这样会让冬瓜更容易入味，口感和质地也会更好。做好的冬瓜比荤菜好吃。

第三步：锅内加入适量热水，再加入适量食盐、生抽、老抽少许，盖上锅盖，中小火煮约3分钟。

第四步：等锅里的汤汁变少时，加入少量水淀粉倒入锅中，冬瓜勾芡，多翻几下，收冬瓜汁，待汤汁出锅起锅至浓稠后即可起锅装盘。冬瓜装盘时，撒上适量的葱花即可上桌。

小贴士：很多人在做菜的时候喜欢多放些香料。大家都觉得放多了香料才好吃，但是炖蜡南瓜，放多了香料才更好吃。你只需要添加食盐。花椒、大蒜、酱油等调味料就够了。

以上就是今天和大家分享的红烧冬瓜的特殊做法。这个做法只有短短的几步，而且只用了冬瓜，但是味道却非常的鲜美。如果你有兴趣，你应该尝试一下。