简易版鲫鱼，做法简单味道好，厨房小白也可以轻松搞定！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-16 18:20
简易版十字鲤鱼做法简单又好吃，新手在厨房也能轻松做出来！
原料：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红辣椒各适量；酱油、黄酒、料酒适量，水、味精少许、白糖、胡椒粉适量。
制作：鲤鱼最好不要太大，新鲜。鲫鱼洗净，挂干；不要挂太久，将芡实粉撒满全身（烧松鼠等大菜时用面粉），尾巴滑入滚油中炸，用铲子小心地将油倒上去所以皮肤不会破裂。煎至两面焦黄，油在锅中滤出，热腾腾的鱼一吹就变脆了。
锅内还剩少许油，开大火，加入葱、姜、蒜、红辣椒翻炒十秒；将炸好的鱼铺在配菜上，加酱油、黄酒用大火煮熟；翻面，加糖、盐、胡椒粉、味精少许。加水没过鱼。盖上锅盖煮5分钟（可以少用，熟了就行）；当汁液浓稠可口时，从锅中取出。
先从鱼开始，然后用配菜盖住鱼。出锅盛入容器中（放好后在鱼身上均匀喷点醋，可以增加鲜味，而且颜色会更鲜亮诱人，还能提高营养和阻隔性）防止营养流失）。
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