立秋后炖“老鸭汤”，只需加入“它”，补肺润燥，秋老虎也不怕
类别：美食分享
发布时间：2023-05-16 18:30
立秋之后，天气不仅没有降温，反而出现了短暂的回暖现象。早晚寒冷，中午高温。这种天气也被称为“秋老虎”，会让人觉得闷热难受，食欲不振，只能靠饮食来弥补，但是要选择清淡有营养的食物，所以老鸭汤是一个非常好的选择。
入秋后熬“老鸭汤”，补“它”润肺润燥，秋老虎不怕
许多人对鸭肉感到愤怒。事实上，人们误会了。老鸭子是杀火的东西。鸭子常年生活在水中，比较凉爽。补水等功效，炖汤更佳，是秋季清热补虚的佳品。但老鸭毕竟是荤食，油多，吃起来油腻，所以需要配料，加“它”就可以润肺润燥，秋老虎不害怕。
今天要说的是冬瓜鸭汤。冬瓜的加入可以去脂，荤素搭配有助于补充营养。此外，冬瓜还有清热解毒、去湿清热、利尿消肿等作用，还可用于肺热咳嗽。冬瓜据说是百宝不厌。老鸭子也用来灭火。秋季进食是补肺润肺的最佳时节，此时宜多炖冬瓜老鸭汤。这道汤的做法很简单，分享给大家。
冬瓜鸭肉汤
材料：老鸭半只、冬瓜一部分、枸杞少许、姜片、葱花、盐、胡椒粉、料酒
实践：
1、先将老鸭切块，洗去血水，用清水浸泡20分钟，去掉表面的血水。
2.焯水，焯水的时候要小心，放入冷水中。将鸭肉和姜片放入锅中，加足量水，加少许料酒，大火烧开，煮2分钟后捞出，这样处理可以去除鸭肉的土腥味。
3、冬瓜洗净切块备用。锅里放油。当油加热5分钟时，加入切碎的姜和葱，炒香。然后加入鸭肉不断翻炒。然后盖上足够的水，加入番荔枝，用大火煮，然后转小火煮1小时。
4.然后加入冬瓜，继续炖20分钟，加入胡椒粉和盐调味，最后撒上葱花提鲜。
冬瓜炖老鸭。汤不仅味道鲜美，而且营养价值特别高。还有润肺润燥的功效。特别适合秋天吃。你学会了吗？
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