真正懂猪肉的人，这5个部位会抢着买，肉贩：不是同行就是大厨！

真正懂猪肉的人都抢购这5个部位。屠夫：同事或厨师！

说起猪肉，想必是无数人都爱吃的美食。虽然猪肉的价格一天比一天贵，但人们对猪肉的热情远未消退。猪肉不管怎么煮都很好吃。因为猪肉太好吃了，自然有很多人喜欢买。但是，真正懂猪肉的人，都会抢购这5个部位。连屠夫都说：或同事或厨师！

1.五花肉

五花肉作为猪身上最厚最好吃的一块肉，自然是首屈一指的。五花肉是猪肚皮上的肉。可以说这块肉非常入味，肥瘦均匀，最有营养。五花肉很适合用来炖猪肉。香甜软糯，让人吃过后回味无穷！作为屠夫手中“最想要”的肉，了解猪肉的人当然会第一个选择这种肉，这也是众所周知的。

2.猪肉前盘

猪槽的意思就是猪前腿的肉。其实比起五花肉，五花肉炒起来更入味！猪前槽瘦肉很多，非常鲜嫩，肥瘦均匀。它是整头猪中最重要的一块肉。所以这块肉也是最适合我们吃的，因为肉质鲜嫩，猪里脊肉也受到很多人的喜爱。不过，这块肉有多好吃，一般人都不知道，只有懂行的人才知道这块肉有多好吃。

3.五花肉

五花肉非常好吃，营养丰富。多吃可以调理脾胃，含有很多营养物质和微量元素。因此，五花肉一直深受我们老百姓的喜爱。然而，五花肉在中国的受欢迎程度远不及猪肝。五花肉其实是一种非常好的食材。无论是用来炒菜还是煲汤，营养和口感都非常好。不过，五花肉中还含有大量的嘌呤成分，尿酸偏高的人不宜多吃。

4.猪蹄

说起猪脚，可以说是我们中国人情有独钟的一块肉。但实际上，很多老外对猪蹄并不感兴趣。就连我们认识的非洲朋友也不喜欢猪脚。他们宁愿把它们扔掉浪费这种美味，也不愿把它做成美味。真是太可惜了。中国人仍然猎杀猪蹄。猪蹄不仅味道好，而且含有丰富的胶原蛋白，对人体皮肤和美容都有好处。

5.猪耳朵

猪耳朵也是一种容易被人们忽视的食材。猪耳朵有很多脆脆的骨头，很适合凉拌沙拉和速溶饮料。作为整只猪最“特别”的部位，猪耳朵的营养价值非常高，味道也非常纯正。而且猪耳朵的价格也不是很贵。一般来说，懂猪肉的人会抢着买，不太懂的人会老老实实请屠夫给他挑最差的肉。

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