甜玉米和糯玉米，哪种玉米更营养？喜欢吃玉米的人，了解一下！
类别：美食分享
发布时间：2023-05-17 10:29
玉米是许多人最喜欢的食物之一。另一方面，又不同于我们平时吃的精米、白面等细粮。玉米是杂粮行业的“杰出一员”。一般来说，正确的饮食对健康有益。另一方面，玉米的口感也极佳，所以玉米的粉丝还是很多的。
玉米是一种营养丰富的全谷物。它通常在市场上出售。甜玉米有两种，一种是糯玉米。造成这两种玉米不同的原因在于成分和含量的不同。但是这两种玉米哪个更有营养呢？
糯玉米本身含有70-80%的淀粉，它所含的淀粉基本上是支链淀粉。因此，它的质地比甜玉米更柔软，更容易咀嚼。一般来说，如果牙齿不好，最好吃这种玉米。甜玉米的淀粉含量很低。它所含的大部分成分是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。故比糯玉米甜，皮多汁多，故称甜玉米。
从营养价值来看，如果非要将两者分等级的话，可以说甜玉米的营养价值高于糯玉米。由于甜玉米的蛋白质和维生素含量比糯玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍。此外，它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、矿物质、亚油酸、叶酸等多种营养成分，远远超过糯玉米。
注意不要食用发霉变质的玉米，因为玉米中含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，可引起人体中毒。此外，吃玉米时最好将其完全咀嚼，以促进消化。腹泻、腹胀、肠胃功能不好的人不宜一次多吃。
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