猪蹄加上它炖，出锅后满屋飘香，软烂脱骨，牙口不好也能吃

猪蹄收好，出锅后满屋飘香。软烂烂牙还能吃！

猪蹄和凤爪是胶原蛋白中分布最广、最具代表性的成分。我们总是买东西吃，尤其是猪蹄，偶尔吃一次。猪蹄虽然好吃，但是如果炖得不好，就会咬不下去，甚至会吃起来很油腻。但是如果我们在炖猪蹄的时候加入黄豆，不仅可以增加这道菜的可食性，还可以让猪蹄变得更加软烂，即使牙不好也能吃。另外，炖出来的红烧黄豆和猪蹄在屋子里也闻起来，让人更加开胃，增加了口感。

而今天的红烧猪蹄，不仅味道更鲜美，而且颜值也很高。颜色很高很亮，看起来更有食欲，想吃。所以大家平时吃猪蹄的时候，可以加入黄豆一起炖，肯定会更好吃。而且黄豆也很便宜，市场上的黄豆价格也很一般，可以买一些用来炒菜。至于方法，其实很省事。只需将所有成分放入锅中煮沸即可。没有困难，制作起来也很简单。那么下面的小零食就给大家讲讲黄豆炖猪蹄的做法，大家可以跟着下面的步骤一起来做哦。

【红烧猪手】

我们只需要准备大豆和小跑。尽量选择五谷杂粮、无异味的黄豆。同时，还要注意它们是否发芽了。豆芽显然是不能接受的。猪蹄一定要买皮光滑有弹性的，如果呈淡黄色，说明蹄子紧闭。所以买齐所有的食材之后，就开始做菜了。

【详细过程】

第一步：用镊子之类的东西把猪蹄没有去掉的毛拔出来，然后把猪蹄剁成块，可以小一点。然后将猪蹄放入清水中，浸泡1小时，待血水全部流干后捞出。然后在锅中倒入适量清水，将猪脚倒入锅中，将猪脚焯水捞出。

第二步：同时在处理猪蹄前，将黄豆倒入水中，黄豆浸泡2小时以上。最好能浸泡一夜。黄豆泡好后，捞出水，然后将黄豆放入水中清洗几遍，然后放在一边沥干水分。

第三步：将黄豆和猪蹄一起倒入锅中，加入盐、50毫升老抽、八角3粒、桂皮1片、30克冰糖，倒入清水，淹没猪蹄。然后开大火，水开后转小火，然后开始炖2小时。时间到了，搅拌一下就可以开始吃了。

一道清爽不油腻、软软无骨的黄豆炖猪蹄就做好了。黄豆猪蹄真的很好吃，而且脂肪变轻了，而且因为炖的时间够长，猪蹄完全软烂，一口下去骨头很快就出来了。它很容易饲养，而且非常好吃。所以下次你可以试试这个方法。