猪肉该咋选？良心肉贩透露：没掌握好这4点，可能买到“病死猪”
类别：美食分享
发布时间：2023-05-17 11:29
如何选择猪肉？良心屠夫透露：这4点你没看懂，就买“病死猪”
猪肉是人们经常吃的一种肉。很多人不知道如何选择猪肉。一位良心屠夫透露：“挑选猪肉时，如果不了解这四点，很可能会买病死猪肉。”
首先是用手触摸猪肉的表面，看猪肉的弹性。用这种方法来区分猪肉是否新鲜也是最直观的。好的猪肉戳起来特别有弹性，用手指一按，猪肉弹得很快。当用手指按压猪肉，感觉猪肉特别软，没有弹性时，就说明猪肉已经不好吃了。这种肉不是死猪肉就是放太久的老肉。以后不要买这种肉了。
二是买猪肉时用手捏住猪肉的肌肉。一般情况下，如果是新鲜猪肉，血管内的残留物很少，肉质呈鲜红色，从表面就能明显看出猪肉的新鲜度。如果，在揉猪肉的时候，发现猪肉里面渗出血来，甚至血液中还有些杂质。那么这种猪就是病死的猪肉或者灌水的猪肉。不要买这种猪肉。
三是看猪肉表面判断。新鲜猪肉的表面看起来特别有光泽，上面覆盖着一层薄膜。整只猪肉的颜色是粉红色的，看起来像一幅特别的图画。如果是病死的猪肉，从肉的表面看会很奇怪。很有可能肉的表面会有一些斑块和血迹。如果猪肉的颜色是紫色的，而且外层的薄膜上还有血丝，那么这种猪肉就是死猪肉，看起来不是很新鲜。永远不要买它。
四是买肉看脂肪。一般来说，健康猪肉的脂肪部分是白色的。但如果是死猪，其脂肪的颜色会呈粉红色或深红色。这种肥肉乍一看颜色不正常，肉眼可以清楚判断猪肉的新鲜程度。购买猪肉时要小心。否则花大价钱买一个坏主人，就太可惜了。
人们现在也需要注意食品安全。有些坏肉可能藏有毒素。这种肉吃多了，对身体也会有很大的影响。这些病死的猪肉也可能含有一些寄生虫。不买肉！
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