“夏补钾，体不乏”， 建议中老年人常吃这高钾菜， 腿脚有劲更健康

夏天气息扑面而来，气温逐渐升高， 动一下就常会出汗，大量出汗会带走我们身体中的水分以及营养元素，尤其是让钾元素的流失也会随之相应增加，让我们感到疲惫不堪、四肢无力、食欲下降、烦躁不安、没精神等不适症状。 老话说， ”夏补钾，体不乏“，这时我们饮食上要顺应时令做好调整， 多吃些钾元素丰富的食物，让身体保持活力，安稳度过夏天。

俗话说， ”不时不食”，无论科技怎样发展，让我们在一年四季都能吃到想吃的菜，但这些“反季菜”远不如自然生长的应季菜口感好，更营养。现在大量的应季蔬菜新鲜上市， 如：毛豆、豆角、苋菜、丝瓜、空心菜等，营养美味又实惠，是夏天餐桌上的优选蔬菜。下面就给大家推荐一道用毛豆米制作的家常小炒--毛豆米胡萝卜炒肉末，好吃美味又下饭。

毛豆米就是鲜食的黄豆， 是一种典型的高钾、高钙、高营养的食物，夏季毛豆米大量上市，不仅口感好，还价格便宜， 常吃能给人体补充多样营养，还能提供丰富的膳食纤维，帮助消化。 毛豆米是“补钾高手”，每100克毛豆米的钾含量约为478毫克，是冬瓜含钾量的6倍，夏季出汗过多要补钾，有利于维持心脏健康和肌肉功能，缓解疲劳和增强体力，千万别错过它。 将毛豆搭配上肉末和胡萝卜丁三种食材简单一炒，超级的好吃，下饭又解馋，非常适合夏天食用，建议中老年人常吃这“高钾菜”, 腿脚有劲更健康。做法很简单，一起来看看吧。

【毛豆米胡萝卜炒肉末】

原料： 毛豆米 1小碗 胡萝卜 1根 肉末 1小碗 蒜 2瓣 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料，将胡萝卜去皮后切成毛豆米大小的丁； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将毛豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香； 5、加入肉末进锅翻炒至变色； 6. 加入准备好的胡萝卜丁放进锅中翻炒几下； 7. 再加入焯好的毛豆米放进锅中翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 将胡萝卜去皮后切成毛豆米大小的丁；2. 焯毛豆米时加入少许盐和油，能保持毛豆米翠绿的色泽，注意豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的豆米中毒。