硒是生命元素 ! 建议中老年: 别太节俭，4种“高硒菜” 该吃就要吃

随着生活水平的提高， 人们对养生越来越重视， 众所周知， 人体的健康离不开很多重要营养成分，在这些物质中，矿物质是不可缺少的，如： 钙、钾、镁、硒等， 其中“硒元素”是特别重要的， 它是人体必需的“生命元素”之一，有着“长寿元素”的美誉，具有提高免疫力、保护肝脏、抗氧化抗衰老、防癌抗癌等功效。而身体机能低下的中老年人， 想要更健康长寿， 就要及时补充硒，都说“食补大于药补”，建议中老年人： 别太节省，四种“高硒菜” 该吃就要吃，腿脚有劲精神足，日常不妨多吃些，对身体好。一起来看看吧。

第一种： 香菇---推荐菜谱【香菇炒鸡腿肉】

原料： 香菇 1盘 鸡腿 2个 胡萝卜 半根 青蒜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 鸡腿肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色；

3. 加入香菇片放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色；

4. 加入少许盐调味，翻炒均匀后加入少许青蒜翻炒上色即可。

第二种： 鸡蛋---推荐菜谱【韭黄炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 韭黄 1把 枸杞 少许 油盐 少许

制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧热锅放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至定型后划散成小块；

3. 用少许油大火快速翻炒至韭黄，加入少许盐调味， 最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

第三样： 芦笋---推荐菜谱【芦笋炒虾仁】

原料： 芦笋 1把 鲜虾 1盘 料酒1勺 淀粉 少许 姜末 少许 蛋清 少许 枸杞 少许 油盐 少许

制作：1. 鲜虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根芦笋放进锅中焯烫变色后捞出切成段， 这样能避免营养的流失；

3. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜片放进锅中翻炒香，加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；

4. 加入准备好的芦笋放进锅中翻炒几下，加入少许盐翻炒均匀， 再加入少许水淀粉枸杞，最后放入少许枸杞即可。

第四种：西兰花---推荐菜谱【萝卜口蘑炒西兰花】

原料： 西兰花 1盘 口蘑 1小盘 胡萝卜 半根 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，将胡萝卜片放进锅中煸炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收， 再将口蘑片放进锅中翻炒至九成熟；

3. 加入焯好的西兰花放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。