这鱼“丑到极致”，肉却鲜嫩无刺，国外高价难买，国内懂吃的太少

这条鱼“丑极了”，但肉质柔软，没有刺。国外卖高价，国内能吃的人太少了

大家好，今天大厨又来和大家分享美食了。主厨今天想和大家分享一道特别好吃的鱼。在我们的生活中，常见的鱼无非就是几条草鱼、鲫鱼、鲶鱼、公鱼或者菱形鱼、鳊鱼、鳜鱼之类的。在我们常见的鱼中，质地细腻、鲜嫩无刺的鱼很少见。由于大多数淡水鱼都有多根鱼刺，所以今天要和大家分享的鱼是深海鱼。许多人甚至可能没有听说过或没有吃过它。

这种鱼“丑到极点”，但肉质柔软，无刺。国外卖高价，国内能吃的人太少了。这就是安康鱼。安康鱼也被称为蟾鱼或口吃鱼。它外形丑陋，有时被称为“海中幽灵鱼”。虽然看起来很丑，但是肉质很好，是一种营养价值很高的深海鱼。它也被称为深海鹅肝。

它没有鳞片，但它有一盏小灯。它的脂肪含量很低，但富含维生素，胆固醇低，富含胶原蛋白，具有很好的美容效果。非常适合女性食用。在我们的沿海地区可以看到，在内陆地区很少见。如果你想吃它，要求更多。今天主厨就来和大家分享安康鱼的美味食谱，喜欢吃鱼的你一定要尝尝！

安康鱼蒸豆腐实用步骤：

第一步：

首先，让我们做一个安康鱼。然后，买鱼的时候，可以让卖鱼的把安康鱼洗干净。到家后，我们只要把它切成块，冲洗干净就可以使用了。然后准备红辣椒适量，准备北豆腐一块，红辣椒切成环状，北豆腐切成长方块，然后葱姜切片，蒜切末，准备八角两颗，一小把青椒待用。

第二步：

锅中加入适量清水，再放入药明，加入适量葱姜片和盐，将料酒去腥。安康鱼焯水后捞出，冲洗干净沥干水备用。锅中加入适量的食用油，然后先放入花椒粒，香气爆出后捞出花椒粒即可食用。

第三步：

然后加入八角、葱、姜、蒜和红辣椒圈，一起炒香，再加入少许豆瓣酱和白糖，用红油炒香。然后在锅中加入适量的水，加少许醋和盐，加酒调味。然后再加上之前白过的安康鱼。然后加入北方豆腐，先用大火烧开，再用中小火煮沸约半小时，大火收汁后撒上葱花或香菜即可。.

漂白时，必须去除腥味。焯水时，将其放入盛有冷水的容器中。这样可以使鱼肉鲜嫩，不粘不老，还能煮去腥味，去血水。烤酱汁的时候加入少许白糖，可以中和味道，更浓郁。出锅时，汤汁不要全部滴入锅内，留一点汤汁调味和上色。汤也可以用来给米饭调味和保温。喜欢吃辣椒的可以准备适量的长线辣椒，切成薄片，上锅翻炒片刻后上桌，余温下辣椒再煮熟。

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