这菜酸爽无比，放越久越好吃，饭前吃一口，脆爽可口，解腻助消化

这道菜非常酸爽爽口，放得越久越入味，饭前吃一口，松脆可口，消脂助消化

我们大多数人在夏天都会选择吃一些让人垂涎欲滴的菜肴。其中，凉菜是很多人的首选。今天要跟大家说的不是凉菜，而是“咸菜”——糖醋萝卜。萝卜本身就是一道松脆、香甜可口的菜肴。入罐腌制后，更加酸甜可口，非常开胃，而且不影响脆度。它还可以消除脂肪和帮助消化。是一道比较适合饭前吃的菜。饭前吃点零食可以开胃并帮助消化。

除了口感，糖醋萝卜的做法也比凉菜简单。只需将萝卜切开并在罐子中腌制即可。腌制后即可食用，而且比凉菜保存时间更长，同时，放置的时间越长，味道越好。最重要的是上次可以吃很久，下次就不用做了，直接吃就可以了。这也比凉菜好，所以糖醋萝卜很适合这种天气吃。而且方法简单。那么下面我会告诉你详细的方法，你可以跟着一起做。

【糖醋萝卜】

我们只需要准备萝卜、醋、冰糖、红辣椒和盐。萝卜一般都是买白萝卜腌制的。不要买太白的白萝卜。常见的白萝卜呈灰白色或黄白色。并且买大的容易剥的，手感硬的更好吃。打碎后有很多小孔的空心萝卜是空心的，口感变得很差。同时，大多数是敏感的空心萝卜。然后准备米醋和辣椒粉，开始腌制萝卜。

【详细过程】

第一步：取出萝卜2个，约700克，然后将萝卜放入水中洗净。洗好后，将萝卜放入水中，然后开始洗去表面的泥土。洗净后，迅速剥去萝卜的外皮。然后将萝卜切成条状或块状，萝卜切好后放入碗中，然后在碗中倒入10g盐，然后迅速拌匀，腌制10分钟。

第二步：去掉的萝卜皮也可以腌制泡菜，或者晒干食用。然后准备一个干净的碗，碗中倒入醋300克，再倒入冰糖150克备用。然后将辣椒取出，洗净切段。辣椒粉可以只用红辣椒，也可以加点泡椒，更入味。

第三步：萝卜腌制好后，用清水将萝卜洗净，然后检查水分，将萝卜放入无水无油的坛子里，然后放入辣椒，最后淋上准备好的糖醋汁水。盖上盖子开始腌制。一般腌制一天就可以吃了，但三天后会更好吃，辣味就出来了。腌的时间越长越好吃。

一道非常酸、香脆可口的糖醋萝卜就做好了。这个萝卜做好后可以放很久，放的越久越入味。特别适合饭前吃，因为饭前吃不仅香脆可口，而且脂肪多，消化开胃，还可以和面一起吃。总之，味道很好，做法也简单，大家不妨一起来一份。