调萝卜馅，焯水大错特错，教您正确做法，萝卜没异味格外鲜，真香

调萝卜馅和焯水是大错特错。我会教你如何正确地做。萝卜没有特别的腥味，很新鲜很香。

北方的夏天太冷了，过冬的诀窍就是买最后一件羽绒服，经常喝羊肉汤，吃汤团。羊肉价格昂贵，老百姓更喜欢吃饺子。逢年过节或不知道吃什么时，他们将蔬菜切碎，拌入肉馅，做成面疙瘩。俗话说：汤团好过汤团，躺着不如舒服，所以在我们眼里，吃一盘热腾腾的汤团并不比羊肉汤差。

萝卜是这里夏天最常见的食材。村里几乎家家户户都自己种一部分，腌一部分，剩下的做萝卜汤团。萝卜饺子虽然吃起来鲜嫩多汁，味道鲜美，但很多人因为萝卜有一种奇怪的味道而不知道如何调馅，很多人就是因为这个味道不喜欢吃萝卜。.为了去除萝卜的怪味，有人在做馅的时候先把萝卜焯一下再做馅。这种方法虽然去除了萝卜的异味，但也去除了萝卜特有的味道。又鲜又香，所以煮出来的汤团既不新鲜也不香，肯定不好吃。

可见做萝卜馅的时候把萝卜焯水是不正确的，简直是大错特错。今天就给大家分享一下萝卜馅的正确做法。萝卜不但没有特别的腥味，而且非常好吃。我们家就是用这个方法做萝卜馅的。他们一周吃三四次萝卜饺子，吃不腻。老人小孩都喜欢吃。

【萝卜肉馅饺子】

第一步：猪肉剁成肉末，葱切碎，将葱末和肉末放入大碗中，倒入少许生抽，拌匀腌制一会。

第二步：将萝卜用清水洗净，切成薄片，再切成薄片，将磨碎的萝卜放入容器中。

第三步：将适量的盐倒入萝卜泥中，拌匀后腌制片刻至出水，沥干水分，然后将萝卜泥中的水分挤出。

第四步：将萝卜丝放入猪肉馅中，淋上适量的食用油、香油和盐，拌匀成饺子。

第五步：准备另一个碗，倒入适量面粉和水，拌入面粉，和成面团，继续揉成长条状。

第六步：切成小块，擀成圆形的饺子皮，在饺子皮中央放上适量的萝卜馅，揉匀后包入饺子。

第七步：锅内加入冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻捣碎，再次沸腾后，揭盖继续煮至饺子膨胀即可食用。.

做馅之前先将萝卜焯水，不仅会去除萝卜的异味和鲜味，还会造成营养成分的流失，使做出来的汤团难吃，所以萝卜焯水是不对的。正确的做法是在萝卜泥里撒盐，杀水，最后把所有的东西都挤出来。这样既保留了萝卜本身的新鲜度和营养，又完美去除了萝卜的异味。所以做萝卜馅的时候一定不能把萝卜焯水。按照上面的步骤，保证做出来的水饺或者包子会特别入味、入味。

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